[ing]
- ملح , ملعقة صغيرة
- غار , ورقة
- بهار ,0.25 ملعقة صغيرة
- ماء لسلق الدجاج, حسب الحاجة
- بصل مفروم ناعم, حبة
- جزر , حبة
- كرات مقطع قطع صغيرة, حبة
- دجاج قطع , كيلو غرام
- معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
- كرافس مقطع قطع صغيرة, حبة
- بندورة مقشّرة ومقطّعة ,0.50 كيلو غرام
- سمنة ,0.50 كوب
- أرز (حبّة طويلة) ,350 غرام
[/ing]
[pre]
– يُنظّف الدجاج ويُملَّح.
– يُحمَّى قسم من السمنة في قدر ويُقلى الدجاج ليتحمرّ من جميع جوانبه.
– تُضاف البندورة الحمراء المُقطّعة وباقة المطيبات والملح والبهار الحبّ والماء ومعجون البندورة إلى الدجاج ويُترك المزيج يغلي حتى ينضج.
– يُنقّى الأرز ويُغسل ثم يُنقع بالماء الفاتر لمدة ساعة تقريباً.
– تُحمّى بقية السمنة في قدر أخرى ويُقلى فيها البصل حتى يشقرّ.
– يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف إلى البصل المقلي ويُقلّب حتى يمتصّ عصارته و يمكن إضافة حبات البندورة الصغيرة هنا.
– تُصفّى مرقة الدجاج وتُضاف إلى الأرز ويُترك على نار قويّة حتى يغلي ويمتصّ الماء ثم على نار خفيفة حتى ينضج.
– يُقلّب الأرز قليلاً ويُترك إلى حين التقديم.
– يُنزع الدجاج من عظامه ويُقدم مع الأرز.
[/pre]