تخطى إلى المحتوى

الأرز بالزعفران

    [ing]

    • زبدة أو زيت نباتي ,2 ملعقة كبيرة
    • ماء ورد أو ماء زهر ,2 ملعقة كبيرة
    • زبيب إيراني (زرشك) ,0.50 كوب
    • ماء ساخن ,0.25 كوب
    • زعفران , حسب الرغبة
    • ملح , حسب الرغبة
    • ماء ,6 أكواب
    • أرز بسمتي ,2 كوب

    [/ing]
    [pre]

    – يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء، ثم يغطى ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.

    – يُوضع الماء (6 أكواب) وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

    – يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج (حوالي 8 دقائق).

    – يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى ويترك جانباً.

    – يُطحن الزعفران ويُذاب في ماء دافئ ثم يُضاف ماء الورد والزبيب الإيراني (الزرشك) ويُترك لمدة 5 دقائق.

    – يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ويُضاف الأرز وخليط الزبيب ويُتبل بالملح ويُقلب بخفة بشكل دائري.

    – يُغطى الأرز بالزعفران ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يُسخن ويُقدم.

    [/pre]