تخطى إلى المحتوى

القدرة بالدجاج المحمّر

    [ing]

    • ماجي بودرة , حسب الرغبة
    • دجاج , دجاجة كاملة
    • ثوم , حسب الرغبة
    • أرز ,4 أكواب
    • حمص منقوع ومسلوق,1.50 كوب
    • بصل مفروم,2 حبة
    • ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
    • لوز محمّص,0.25 كوب
    • بهارات القدرة , ملعقة كبيرة
    • بهارات لسلق الدجاج,2 ملعقة

    [/ing]
    [pre]

    – لسلق الدجاج:

    – تقلى بصلة مع قليل من الزيت وبإضافة البهارات، ثم تضاف قطع الدجاج بعد أن تذبل البصلة.

    – يقلب الدجاج على نار عالية حتى يأخذ لوناً مختلفاً ثم يغطى ويبقى على نار هادئة.

    – ثم يغمر بالماء الدافئ ويبقى يغلي ما يقارب الـ40 دقيقة إلى أن ينضج.

    – بعد ذلك تتبّل الدجاجة بصينية بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وتحمّري بالفرن مع الاحتفاظ بمرق الدجاج.

    – لعمل الأرز:

    – تقلى حبة بصل بعد فرمها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم يقلى الثوم على حدا.

    – يغسل الأرز وتخلط معه الحمص والثوم والبصل، ثم تضاف البهارات للأرز.

    – يقلّب الأرز بالزيت ثم يضاف المرق للأرز.

    – وبعد أن ينضج الأرز، تزيّن القدرة بالدجاج المحمّر واللوز وتقدّم.

    – المصدر: الشيف عبير أبو موجة.

    [/pre]