[ing]
- لومي , حبة
- ماء ,10 كوب
- بصل مقطعة أرباع, حبة
- لحم قرقور ,4 قطع
- فلفل أسود , حسب الرغبة
- غار ,2 ورقة
- قرفة ,2 عود
[/ing]
[pre]
– تنظف مفاصل القرقور (لحم الساق ) وتغسل جيداً
– توضع المفاصل في طنجرة الضغط، ثم يضاف إليها 12 إلى 15 كوباً من الماء
– تزال الزفرة عندما يبدأ الماء بالغليان , ثم يضاف الملح والتوابل.
– تغطى طنجرة الضغط ويطهى محتواها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى ينضج اللحم الموجود فوق العظام ويصبح طرياً جداً
– يسكب الحساء في أطباق التقديم ويقدم مع الخبز العربي المحمص وصلصة الليمون والثوم
[/pre]