الرئيسية » الطبخ و المطبخ » شوربة الكستناء بالكريمة

شوربة الكستناء بالكريمة

[ing]
  • غار , ورقة
  • بذور الشمار , ملعقة صغيرة
  • كرفس مقطّع,3 عود
  • ملح , حسب الرغبة
  • كستناء مسلوقة ومقشّرة,6 كوب
  • لحم بقري مقدّد ومقطّع, كيلو غرام
  • بصل مقطع, حبة
  • زبدة ,2 ملعقة كبيرة
  • كراث مقطع,5 حبة
  • مرق الدجاج ,10 كوب
  • كريمة حامضة ,0.50 كوب
  • فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
  • مشروم الكيب مقطع,0.25 كوب
  • بقدونس ,3 ملعقة كبيرة
[/ing] [pre]

– يشوّح البصل والكراث في الزبدة لمدة 5 دقائق.

– تضاف الكستناء والملح والكرفس وبذور الشمار واللحم والفلفل وورقة الغار ويشوحون معاً لمدة 3 دقائق.

– يضاف المرق ويغلى، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الخليط لينضج برفق لمدة ساعة ونصف، ثم تزال ورقة الغار.

– يترك الخليط ليبرد قليلاً.

– يُهرس الخليط في خلاط الطعام على دفعات.

– يُعاد الخليط المهروس إلى القدر.

– يغلى الخليط مرة أخرى، ثم تضاف الكريمة الحامضة والمشروم والبقدونس.

– ينضج الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يُقدَّم ساخناً.

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.