تخطى إلى المحتوى

المنتو الحجازي

    [ing]

    • ماء ,1.50 ليتر
    • كمون للحشوة, ملعقة كبيرة
    • فلفل أسود للحشوة, ملعقة كبيرة
    • ملح للحشوة, ملعقة كبيرة
    • بصل مفروم ناعم للحشوة, كيلو
    • لحم مفروم للحشوة, كيلو
    • بيض للعجينة, حبة
    • ملح للعجينة, ملعقة صغيرة
    • دقيق ابيض للعجينة,4 كوب
    • ملح , ملعقة صغيرة
    • ليمون عصير,0.50 حبة

    [/ing]
    [pre]

    تحضير الحشوة:

    – نخلط المكونات (لحم مفروم، بصل مفروم، ملح، فلفل أسود، كمون) على النار ونقلبها مع قليل من الزيت ونتركها مدةً حتى تنضج ونتبلها.

    طريقة العجينة:
    – نخلط الدقيق مع الملح والبيضة وتعجن بالماء حتى تتماسك وتغطى وتترك لمدة ساعةٍ.

    – نقسم العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ ونرققها بالنشابة حتى تصبح دوائر رقيقةً جداً.

    – نضع على كل عجينةٍ جزءً من الحشوة ونغلقها باليد.

    – نأخذ قدر المنتو( وهو قدرٌ خاصٌ له عدة طبقاتٍ بمصفاةٍ للطهو بالبخار)

    – نضع في القدر ماءً بما يقارب الثلث وملعقةً صغيرةً من الملح وعصير نصف ليمونةٍ.

    – ندهن المصفاة الخاصة بالقدر بالسمنة حتى لاتلتصق حبات المنتو.

    – نرص العجينة المحشوة بالترتيب بعدما ندهن كل حبةٍ منها بقليلٍ من الزيت.

    – نغلق القدر ونتركه على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج ويفضل عدم كشف الغطاء كثيراً وتترك لمدة ساعةٍ.

    – نقدمها ساخنة.

    [/pre]