الرئيسية » الطبخ و المطبخ » شيخ المحشي بالباذنجان

شيخ المحشي بالباذنجان

[ing]
  • صنوبر محمص,2 ملعقة كبيرة
  • معجون الطماطم ,2 ملعقة كبيرة
  • طماطم حجم كبير ومفروم,2 حبة
  • بقدونس مفروم ناعم, جرزة
  • باذنجان , كغ
  • لحم مفروم,300 غرام
  • بهار حلو, ملعقة صغيرة
  • قرفة , ملعقة صغيرة
  • ملح , حسب الرغبة
  • زيت نباتي,4 ملعقة كبيرة
  • ماء ,2 كوب
[/ing] [pre]

–  نحمي الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ.

– نضيف الباذنجان إلى الزيت في المقلاة.
– نقلب الباذنجان على النار حتى يستوي ثم نرفعه عن النار.
– نشق الباذنجان من الوسط ونضعه جانباً.
– نبدأ بصنع الحشوة.
– نحمي ملعقةً من الزيت في مقلاةٍ.
– نضيف اللحمة، والقرفة، والملح والبهار.
– نخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة.
– نرفع اللحمة عن النار.
– نضيف الصنوبر المحمّص إلى اللحمة و نخلط الحشوة جيداً.
– نضع البقدونس المفروم فوق الحشوة ونحركه مع اللحم.
– نحشي حبات الباذنجان بالحشوة .
– نصف الباذنجان في بايركس .
– نوزع البندورة المفرومة فوق الباذنجان.
– نذوب معجون الطماطم بكوبين من الماء.
– نضيف الملح إلى معجون الطماطم.
– نحرك الصلصة ثم نسكبها فوق الباذنجان.
 – ندخل البايركس الى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة.
– نخرج البايركس من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.
يُقدم طبق شيخ المحشي ساخناً مع الأرز.
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.