تخطى إلى المحتوى

لحم الخروف باللوز

    [ing]

    • عسل اصلي,2 ملعقة كبيرة
    • ثوم مدقوق,4 فص
    • سمن بلدي, ملعقة كبيرة
    • زيت بلدي, كأس صغير
    • بقدونس وكزبرة مدقوق جيداً, ملعقة كبيرة
    • لحم خروف مقطع قطع صغيرة الحجم,1.50 كيلو غرام
    • زعفران حر مدقوق,0.50 ملعقة صغيرة
    • لوز مسلوق ومقلي ومقطر ومنشف جيدا ,250 غرام
    • زعفران عادي ,0.50 ملعقة صغيرة
    • ملح , ملعقة صغيرة
    • زنجبيل ,0.50 ملعقة صغيرة
    • فلفل حار ابيض,0.50 ملعقة صغيرة
    • بصل ,0.50 كيلو غرام

    [/ing]
    [pre]

     – نضع في طنجرة الطبخ البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم المدقوق والكزبرة والبقدونس المدقوق، والفلفل الحار الأبيض، والزنجبيل، والملح والزعفران الحر والزعفران العادي.

    – نخلط جيداً ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيداً مع العناصر حتى تنسجم جيداً.

    – نضع الطنجرة فوق نارٍ معتدلةٍ.

    – نغمر اللحم بالماء عندما نقلي العناصر جيداً.

    – نغطي الطنجرة وننتظر حتى ينضج اللحم جيداً.

    –  نأخذ اللوز ونسلقه ثم ننزع قشوره ونغليه في زيتٍ ساخنٍ وغزيرٍ، ثم نقطره وننشفه ونتركه جانباً.

    – نطهو اللحم وننتظر حتى يقل مستوى الماء.

    – نضيف ملعقتين العسل ونترك الخليط يقلى جيداً حتى تصبح المرقة قليلة ومخثرة.

    –  نضع قطع اللحم في طبق التقديم ونزينها باللوز المقلي ويمكن إضافة البيض المسلوق للتزيين.

    نتمنى أن ينال الطبق رضاكم

    [/pre]