[ing]
- عسل اصلي,2 ملعقة كبيرة
- ثوم مدقوق,4 فص
- سمن بلدي, ملعقة كبيرة
- زيت بلدي, كأس صغير
- بقدونس وكزبرة مدقوق جيداً, ملعقة كبيرة
- لحم خروف مقطع قطع صغيرة الحجم,1.50 كيلو غرام
- زعفران حر مدقوق,0.50 ملعقة صغيرة
- لوز مسلوق ومقلي ومقطر ومنشف جيدا ,250 غرام
- زعفران عادي ,0.50 ملعقة صغيرة
- ملح , ملعقة صغيرة
- زنجبيل ,0.50 ملعقة صغيرة
- فلفل حار ابيض,0.50 ملعقة صغيرة
- بصل ,0.50 كيلو غرام
[/ing]
[pre]
– نضع في طنجرة الطبخ البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم المدقوق والكزبرة والبقدونس المدقوق، والفلفل الحار الأبيض، والزنجبيل، والملح والزعفران الحر والزعفران العادي.
– نخلط جيداً ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيداً مع العناصر حتى تنسجم جيداً.
– نضع الطنجرة فوق نارٍ معتدلةٍ.
– نغمر اللحم بالماء عندما نقلي العناصر جيداً.
– نغطي الطنجرة وننتظر حتى ينضج اللحم جيداً.
– نأخذ اللوز ونسلقه ثم ننزع قشوره ونغليه في زيتٍ ساخنٍ وغزيرٍ، ثم نقطره وننشفه ونتركه جانباً.
– نطهو اللحم وننتظر حتى يقل مستوى الماء.
– نضيف ملعقتين العسل ونترك الخليط يقلى جيداً حتى تصبح المرقة قليلة ومخثرة.
– نضع قطع اللحم في طبق التقديم ونزينها باللوز المقلي ويمكن إضافة البيض المسلوق للتزيين.
نتمنى أن ينال الطبق رضاكم
[/pre]