الرئيسية » الطبخ و المطبخ » أسياخ كباب بتتبيلة الأعشاب

أسياخ كباب بتتبيلة الأعشاب

[ing]
  • بقدونس وكزبرة خضراء طازجة, كوب
  • فلفل أخضر حار اختياري,2 فلفل
  • زيت زيتون , كوب
  • ثوم ,4 فصوص
  • جوز / عين جمل , كوب
  • ملح وفلفل أسود مجروش , كوب
  • لحم ضأن من منطقة الفخذ, كيلو
  • فلفل ألوان مقطع إلى قطع متوسطة , حبة
[/ing] [pre]

– توضع أوراق الأعشاب الطازجة مع الفلفل الحار، الزيت، الثوم، الجوز في الخلاط الكهربائي، وتُخلط جيداً لنحصل على صلصة تتبيلة خضراء.

– تُوضع قطع اللحم والخضار في وعاء كبير، يُضاف خليط التتبيلة وتُتبل بالملح والفلفل وتُغطى وتُترك بالثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.

– يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.

– تُوضع قطع اللحم بالتبادل مع الخضروات – كما بالصورة – في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.

– تُوضع أسياخ اللحم فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، لمدة 15 دقيقة ويُراعى عدم طهيها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف.

– تُقدم ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة الخضراء.

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.