الرئيسية » الطبخ و المطبخ » الدجاج المحمر وكُرات الخبز

الدجاج المحمر وكُرات الخبز

[ing]
  • بصل للمرق, حبة
  • زيت للقلي للمرق, حسب الحاجة
  • طحين للمرق,0.25 كوب
  • فلفل للمرق, حسب الرغبة
  • ملح للمرق, حسب الرغبة
  • دجاج للمرق, دجاجة
  • مرق لكرات الخبز,0.50 كوب
  • بيض لكرات الخبز,2 حبة
  • فلفل لكرات الخبز, حسب الرغبة
  • ملح لكرات الخبز, حسب الرغبة
  • جبن سائل لكرات الخبز,0.25 كوب
  • بقدونس لكرات الخبز,0.25 كوب
  • ثوم مهروس لكرات الخبز,4 فص
  • بصل مفروم ناعم لكرات الخبز,3 حبة
  • البقسماط لكرات الخبز, كوب
  • خبز توست لكرات الخبز, كيس
  • كرفس للمرق,5 حبة
  • كركم للمرق, ملعقة صغيرة
  • ورق الغار للمرق,4 ورقة
  • بطاطا للمرق,2 حبة
  • جزر للمرق,3 حبة
[/ing] [pre]
لكرات الخبز
– تُزال حواف قطع خبز التوست ويُقطع مكعبات صغيرة.
– يُضاف البقسماط والبصل والثوم والبقدونس والجبن إلي قطع التوست ويُتبل بالملح والفلفل.
– يُضاف البيض للخليط ويُقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
– يُضاف قليل من المرق الدافئ بالتدريج وحسب الحاجة حتى يتكون عجين يسهل تشكيله.
– يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) ثم تُغطى بالنشا من جميع الجوانب.
– تُغطى كُرات الخبز وتُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك
للمرق
– يُغسل الدجاج جيداً ويُقطع إلى 12 قطعة (يُترك بالجلد والعظم) وتُجفف.
– تُتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل وتُرش بالدقيق حتى تغطيه مع التخلص من الدقيق الزائد.
– يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة وتُحمر قطع الدجاج لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
– يُضاف البصل والكرفس ويُقلب الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
– يُضاف الماء والكركم وورق الغار.
– يُضاف البطاطس والجزر والفلفل ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك حوالي 20 دقيقة مع إزالة ورق الغار.
– تُضاف كُرات الخبز إلى مرق الدجاج مع مراعاة عدم إضافة كميةٍ كبيرةٍ في نفس الوقت حتى لا تلتصق ببعضها.
– تُترك الشوربة على نارٍ هادئةٍ لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نضج كرات الخبز والدجاج.
– تُقدم ساخنة وتُزين بالبقدونس المفروم.
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.