تخطى إلى المحتوى

شرائح اللحم مع صلصة الأعشاب

    [ing]

    • بقدونس مفروم (للصلصة),0.50 كوب
    • ماء (للصلصة),1.50 كوب
    • خردل أصفر (للصلصة), ملعقة
    • إكليل الجبل طازج ومفروم (للصلصة),0.50 ملعقة طعام
    • كزبرة طازجة (للصلصة),0.25 كوب
    • فطر طازج مفروم (للصلصة),300 غرام
    • فلفل أسود , ملعقة صغيرة
    • بصل , حبة
    • خردل , ملعقة
    • زبدة ,2.50 ملعقة
    • زيت نباتي ,0.25 كوب
    • كريما طازجة (للصلصة), كوب
    • شرائح لحم هبر, كيلو
    • مرقة الدجاج (للصلصة),2 مكعب
    • ثوم مهروس (للصلصة), ملعقة صغيرة
    • بصل مفروم (للصلصة), حبة

    [/ing]
    [pre]

    – تفرك شرائح اللحم بنصف بصلة، ثم تفرك بالخردل والبهار الأسود.

    – يسخن الزيت النباتي مع الزبدة على نار قوية في مقلاة كبيرة.

    – تقلى فيه شرائح اللحم لينضج قليلاً ثم ترفع وتنقل إلى صينية غير لاصقة.

    – يحمى الفرن لغاية 450 درجة فهرنهايت، وتشوى فيه شرائح اللحم لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج من كل الجهات.

    – تحفظ شرائح اللحم ساخنةً ريثما يتم تحضير الصلصة.

    * لتحضير الصلصة:

    – تستعمل المقلاة نفسها التي جرى فيها، قلّي شرائح اللحم لقلي الفطر الطازج مع أوراق الكزبرة وإكليل الجبل المفروم والبصل المفروم والبقدونس والثوم المهروس.

    – يقلى الكل معاً حتى تذبل الخضار والأعشاب، يضاف الخردل مع مكعبيّ مرقة الدجاج والماء، يسخن المزيج جيداً.

    – ينقل هذا المزيج إلى خلاط الطعام، ويهرس للحصول على صلصة ناعمة وخضراء اللون.

    – تضاف الكريما الطازجة وتخلط مع المزيج، يسخن المزيج قليلاً، ويقدم مع شرائح اللحم.

    – وأخيراً، يرش الملح قبل التقديم.

    [/pre]