الرئيسية » الطبخ و المطبخ » شرائح اللحم مع صلصة الأعشاب

شرائح اللحم مع صلصة الأعشاب

[ing]
  • بقدونس مفروم (للصلصة),0.50 كوب
  • ماء (للصلصة),1.50 كوب
  • خردل أصفر (للصلصة), ملعقة
  • إكليل الجبل طازج ومفروم (للصلصة),0.50 ملعقة طعام
  • كزبرة طازجة (للصلصة),0.25 كوب
  • فطر طازج مفروم (للصلصة),300 غرام
  • فلفل أسود , ملعقة صغيرة
  • بصل , حبة
  • خردل , ملعقة
  • زبدة ,2.50 ملعقة
  • زيت نباتي ,0.25 كوب
  • كريما طازجة (للصلصة), كوب
  • شرائح لحم هبر, كيلو
  • مرقة الدجاج (للصلصة),2 مكعب
  • ثوم مهروس (للصلصة), ملعقة صغيرة
  • بصل مفروم (للصلصة), حبة
[/ing] [pre]

– تفرك شرائح اللحم بنصف بصلة، ثم تفرك بالخردل والبهار الأسود.

– يسخن الزيت النباتي مع الزبدة على نار قوية في مقلاة كبيرة.

– تقلى فيه شرائح اللحم لينضج قليلاً ثم ترفع وتنقل إلى صينية غير لاصقة.

– يحمى الفرن لغاية 450 درجة فهرنهايت، وتشوى فيه شرائح اللحم لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج من كل الجهات.

– تحفظ شرائح اللحم ساخنةً ريثما يتم تحضير الصلصة.

* لتحضير الصلصة:

– تستعمل المقلاة نفسها التي جرى فيها، قلّي شرائح اللحم لقلي الفطر الطازج مع أوراق الكزبرة وإكليل الجبل المفروم والبصل المفروم والبقدونس والثوم المهروس.

– يقلى الكل معاً حتى تذبل الخضار والأعشاب، يضاف الخردل مع مكعبيّ مرقة الدجاج والماء، يسخن المزيج جيداً.

– ينقل هذا المزيج إلى خلاط الطعام، ويهرس للحصول على صلصة ناعمة وخضراء اللون.

– تضاف الكريما الطازجة وتخلط مع المزيج، يسخن المزيج قليلاً، ويقدم مع شرائح اللحم.

– وأخيراً، يرش الملح قبل التقديم.

[/pre]

تعليق واحد

  1. بارك الله فيكم وفي علمكم وعملكم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.