مسقعة لحم البقر

– نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مْ ، ونحضر طبق فرن واسع.

– نقشر الباذنجان، ونقطعه إلى مكعبات.

– نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة.

– نقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون.

– ننقله على ورق نشاف ليتخلص من الزيت، ونضعه في طبق الفرن.

– نقطع اللحم إلى شرائح رقيقة.

– نسخن الزيت في مقلاة واسعة.

– نضيف اللحم إلى الزيت، ونقلبه ليجف تماما.

– نضيف البصل، الثوم، إلى اللحم ونقلبهم إلى أن يلين البصل.

– نضيف الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهار المشكل، الفلفل الأخضر، قرون الفلفل، الماء، إلى اللحم والبصل.

– نقلب جيدا  لتختلط المكونات مع بعضها.

– نوزع الخليط على الباذنجان في طبق الفرن.

– نغلف الطبق بورق الألومنيوم وندخله الفرن 20 دقيقة .

– ننزع ورق الألومنيوم ونعيد الطبق إلى الفرن لحوالي 10 دقائق إلى أن يتحمر السطح قليلا.

– نوزع الصنوبر، ونقدمه مع الأرز.