كيك التوفي

– يخلط السمن والسكر حتى يصبح المزيج خفيفاً.

– يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف إلى خليط السمن على دفعات ويخفق بعد كل دفعة مدة دقيقة مع إضافة الفانيليا.

– ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والملح.

– يضاف الدقيق بالتبادل مع الماء إلى خليط السمن.

– يضاف القطر المحروق ويخفق مدة 4 دقائق.

– يصب الخليط في صينية الفرن المدهونة ومرشوشة بالدقيق.

– تدخل الصينية الى الفرن بحرارة 375 ْف مدة 20 – 35 دقيقة

– تخرج وتترك لتبرد ثم تغطى بطبقة من التوفي

 – نقوم بتجهيز التوفي، بالطريقة التالية:

– اخلطي كوب صغير (فنجان قهوة) من السكر على النار حتى يحمر

– ضعي علبتين من القشطة على الخليط وحركي الخليط بسرعة على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتجانس حتى يصبح ثقيلاً ويوضع على وجه الكيكة