الرئيسية » الطبخ و المطبخ » البطاطا الهندية

البطاطا الهندية

[ing]

 

  • ملح , حسب الرغبة
  • كمون , ملعقة صغيرة
  • فلفل , ملعقة صغيرة
  • ثوم ,2 فص
  • بصل , حبة
  • ليمون , حبة
  • فلفل حار , ملعقة صغيرة
  • فلفل رومي أحمر ,0.5 حبة
  • فلفل رومي أصفر ,0.5 حبة
  • فلفل رومي أخضر ,0.5 حبة
  • بطاطا ,3 حبة
  • ماء ,0.25 كوب
  • كاري ,2 ملعقة كبيرة
  • زيت ,2 ملعقة كبيرة
  • بيض , بيضة
  • طحين ,3 كوب
[/ing] [pre]
طريقة عمل العجين:
– يوضع الطحين في العجانه ويضاف اليه ربع كوب ماء والبيض والزيت وملعقة كاري.
– ثم يضاف اليه حبة بطاطا مهروسة.
– تعجن جيداً وتترك العجينة لتخمر ساعةً كاملةً.
طريقة عمل الحشوة :
– يقطع البصل تقطيعاً رفيعاً ويقطع الثوم تقطيعاً ناعماً.
– يقطع الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر قطعاً طوليةً متوسطة الطول.
– تقطع حبتين من البطاطا مربعاتٍ صغيرةٍ ثم تسلق نصف سلق.
– توضع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل.
– يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلفل الرومي طري.
– ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيداً ويضاف الليمون حسب الرغبة.
طريقة لف السمبوسة:
– تقطع العجينة لكرات صغيرة متساوية.
– ترق الكرات على شكل دوائر رقيقة.
– تحشى بالحشوة السابقة.
– تغلق على شكل نصف دائرة ( مثل القطائف).
– ثم تقلى بالزيت بعد حشوها.
– تقدم ساخنة مع طبق من سلطة البقدونس بالطحينية.
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.