البطاطا الهندية

– يوضع الطحين في العجانه ويضاف اليه ربع كوب ماء والبيض والزيت وملعقة كاري.

– ثم يضاف اليه حبة بطاطا مهروسة.

– تعجن جيداً وتترك العجينة لتخمر ساعةً كاملةً.

– يقطع البصل تقطيعاً رفيعاً ويقطع الثوم تقطيعاً ناعماً.

– يقطع الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر قطعاً طوليةً متوسطة الطول.

– تقطع حبتين من البطاطا مربعاتٍ صغيرةٍ ثم تسلق نصف سلق.

– توضع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل.

– يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلفل الرومي طري.

– ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيداً ويضاف الليمون حسب الرغبة.

– تقطع العجينة لكرات صغيرة متساوية.

– ترق الكرات على شكل دوائر رقيقة.

– تحشى بالحشوة السابقة.

– تغلق على شكل نصف دائرة ( مثل القطائف).

– ثم تقلى بالزيت بعد حشوها.

– تقدم ساخنة مع طبق من سلطة البقدونس بالطحينية.