الرئيسية » الطبخ و المطبخ » فلافل الحمص بالبقدونس والنعناع

فلافل الحمص بالبقدونس والنعناع

[ing]

 

  • كزبرة طازجة ومفرومة ناعمة,2 ملعقة كبيرة
  • بصل مفروم ناعم,4 حبة
  • حمص مقشر ومقسم لنصفين,2 كوب
  • نعناع طازج,2 ملعقة كبيرة
  • بابريكا ,25. ملعقة صغيرة
  • زنجبيل طازج,25. ملعقة صغيرة
  • ثوم ,25. ملعقة صغيرة
  • ملح ,50. ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة
  • بصل أخضر شرائح رفيعة,2 حبة
  • قرفة ,25. ملعقة صغيرة
  • شبت مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
  • باكينغ باودر ,50. ملعقة صغيرة
[/ing] [pre]

– نغسل الحمص وننقعه في الماء طوال الليل

–  نصفي الحمص
– نحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعامٍ من الحمص
– نضع ما تبقى من الحمص في خلاط الطعام
– ننقل الحمص المفروم إلى وعاءٍ, ثم نضيف إليه النعناع المفروم والكزبرة والشبث والبابريكا الحمراء
– نضيف كل المكونات الأخرى، بإستثناء الباكينغ باودر
 – نضيف حبات الحمص ( التي احتفظنا بها) وندعك الخليط للحصول على عجينة
– نترك العجينة جانباً لمدة ١٥ دقيقةٍ, ثم نضيف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرةً قبل القلي
– نحمي كميةً وفيرةً من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ونسكب فيه مقدار ملعقة طعام من عجينة الفلافل

– يمكن إستعمال المغرفة الخاصة بأقراص الفلافل، ويجب غمس المغرفة في الماء في كل مرةٍ تسكب فيها عجينة الفلافل
– نقلي قرص الفلافل حتى يشقرّ (نقلي ٥ إلى ٦ أقرص فلافلٍ كل مرةٍ على الوجهين)
– ننقل الأقراص المقلية إلى محارم المطبخ الورقية
– نقدم الفلافل مع الطرطور والكبيس والخبز العربي
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.