[ing]
- بقدونس ,0.5 باقة
- بندورة ,2 حبة
- مياه باردة , حسب الحاجة
- صنوبر ,0.5 كوب
- معجون الفلفل الأحمر ,2 ملعقة كبيرة
- حبق ,0.5 ملعقة كبيرة
- كمون ,0.5 ملعقة كبيرة
- بهار حلو ,0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ,0.5 ملعقة صغيرة
- ملح , حسب الرغبة
- بصل مبشور,2 حبة
- برغل ناعم ,2 كوب
- لحم غنم , كيلو
- نعناع ,0.5 باقة
[/ing]
[pre]
– يدق لحم الغنم ويحفظ في البراد لمدة ساعتين قبل استعماله.
– يغسل البرغل ويصفى ويضاف إليه اللحم والملح والبصل والبهارات ويدعك للحصول على عجينة لزجة عبر إضافة المياه إلى المزيج بقدر ما يستلزم.
– تخلط حبوب الصنوبر مع المزيج.
– تبل اليدان في المياه وتقرّص عجينة الكبة الى أقراص صغيرة بحجم لقمة واحدة.
– تنسّق الأقراص في طبق التقديم، وينثر عليها المزيد من الصنوبر وتقدّم مع سلطة خضراء.
تحضير السلطة:
– تغسل البندورة ويتم التخلص من بذورها.
– يفرم البقدونس والنعناع.
– تخلط البندورة والبقدونس والحبق والنعناع.
– يضاف الملح والفلفل والبصل المبشور.
– تقدم بجانب الكبة النيئة.
[/pre]