تخطى إلى المحتوى

فطائر الجبنة والسبانخ

    [ing]

     

    • ريحان أخضر لعمل الحشوة,2 ملعقة كبيرة
    • دقيق ,300 غرام
    • زبدة لورباك ,3 ملعقة كبيرة
    • بصل شرائح,2 حبة
    • جبنة موزاريلا , علبة
    • زعتر لعمل العجينة,50. ملعقة صغيرة
    • بيض بياض,2 بيضة
    • سبانخ مفرومة,50. كيلوغرام
    • ملح لعمل العجينة,50. ملعقة صغيرة
    • ملح لعمل الحشوة, ملعقة كبيرة
    • روز ماري لعمل العجينة,50. ملعقة صغيرة
    • فلفل لعمل الحشوة, ملعقة كبيرة
    • فلفل لعمل العجينة, ملعقة صغيرة

    [/ing]
    [pre]

    – ضعي الدقيق في وعاء العجن مع الملح والفلفل والزعتر والروزماري (حصى البان), واخلطيهم على السرعة الأولى

    – أضيفي الزبدة ثم بياض البيض واستمري بالعجن, إلى أن يتماسك قوام العجينة

    لتجهيز الحشوة

    – ذوبي الزبدة في مقلاةٍ عميقةٍ على النار, ثم أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل بدون أن يأخذ لون

    – أضيفي السبانخ والريحان الأخضر والملح والفلفل مع التقليب المستمر

    – فرغي محتويات المقلاة في إناءٍ بعد أن يستوي الخليط نصف استواءٍ, ثم أضيفي جبنة الموزاريلا

    – اتركي العجينة لترتاح مدة 10 دقائقٍ، ثم قسميها إلى أجزاءٍ صغيرةٍ

    – افردي الجزء الأول “الذي يشكل قاعدة الفطيرة” بمرق العجين أو بيدك (مع الحرص على نثر الدقيق من أسفل) حتى لا تلتصق العجينة

    – ضعي خليط السبانخ السابق في كل قطعةٍ تفرديها وأغلقيها بشكل مثلثٍ ( أو أي شكلٍ تريدينه)

    – امسحي بقليل من الماء أطراف العجينة قبل أن تغلقيها حتى لا تفتح أثناء الخبز

    – أدخلي الفطائر إلى فرنٍ محمىً مسبقاً على درجة 180 مئويةٍ لمدة 35 دقيقةٍ

    – قدمي الفطائر ساخنة أو باردة

    [/pre]