الرئيسية » الطبخ و المطبخ » قطايف بالقشدة

قطايف بالقشدة

[ing]

  ٢ كوب طحين
١ ١⁄٢ كوب سميد
١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر، ما يعادل 2 ملعقة وسط
١ ١⁄٢ ملعقة صغيره خميرة، ما يعادل 1 ملعقة وسط
٥ ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح صغيره
٤ كوب ماء
الحشوة:
٢ ملعقة كبيرة نشا
٤ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة صغيره ماء الزهر
١ ملعقة صغيره ماء الورد
٢ كوب قطر
زيت نباتي للقلي

[/ing] [pre]
١. لتحضير الحشوة، في قدر على النار يوضع النشا، الحليب والسكر مع التحريك المستمر حتى يشتد المزيج ثم يضاف الماء الزهر وماء الورد ويرفع المزيج عن النار.

٢. لتحضير العجينة، يخلط الدقيق، السميد، الباكينغ باودر والخميرة في وعاء ويعمل حفرة في الوسط ثم يوضع الماء الفاتر ويخلط جيداً حتى يصبح سائل غليظ ثم يترك المزيج يرتاح لمدة 2 ساعة.

٣. في مقلاة ارضها سميكة، يوضع على قطنة قليل من الزيت ويمسح ارض المقلاة ثم توضع على النار.

٤. يوضع القليل من السائل بواسطة كبشة، تهز المقلاة قليلاً لحوالي 2 دقيقة بواسطة ملعقة خشبية ثم ترفع قطعة القطايف وتوضع على صينية حتى تبرد وهكذا حتى تنتهي الكمية.

٥. بعد ان تبرد الحشوة، تحشى قطعة القطايف بالحشوة، تلف ويضغط على اطرافها حتى تغلق جيداً.

٦. في زيت ساخن على النار، تقلى القطايف المحشية قشدة لتحمرثم ترفع وتوضع مباشرةً بالقطر لمدة 3 دقائق، توضع في وعاء وتقدم.

[/pre]

تعليق واحد

  1. والله شهوني ان شاء الله اسويهة بشهر رمضان المبارك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.