الرئيسية » الطبخ و المطبخ » مسقعة الباذنجان

مسقعة الباذنجان

[ing]

 ٢ باذنجان كبير الحجم، مقشر ومقطع بالطول شرائح سميكة
٢ كوب حمص
٢ بصل أبيض، مقطع بالطول شرائح رفيعة
١ طماطم كبيرة، مقشرة و مقطعة دوائر
٦ فص ثوم، مفروم
١ ملعقة صغيره صلصة الطماطم، مذوبة في كوب ماء
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
زيت نباتي للقلي
ملح حسب الذوق
١ ملعقة كبيرة نعناع يابس

[/ing] [pre]
١. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يسخن زيت القلي ثم تقلى شرائح الباذنجان ليصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني.

٢. تخرج شرائح الباذنجان من المقلاة وتوضع على صينية مغطاة بمحارم ورقية للتخلص من الزيت الزائد ثم تكرر العملية حتى انتهاء كمية الباذنجان.

٣. لتحضير المسقعة، في قدر على النار، يوضع زيت الزيتون، البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.

٤. تضاف شرائح الباتنجان المقلي، الحمص، الطماطم، الثوم، صلصة الطماطم، النعنع اليابس، الملح ويخلطوا جيداً ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يغلي الخليط.

٥. يرفع الغطاء عن القدر، يحرك الخليط ويترك على النار لتسمك الصلصة.

٦. يرفع القدر عن النار، يترك ليبرد ثم تسكب المسقعة في طبق ليكون الباذنجان بالاسفل والصلصة في الأعلى وتقدم مع بصل أخضر أو فجل.

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.