عجة الخضار

[ing]

٥٠٠ غرام خضار مشكلة مثلجة، جاهزة
٣٠٠ غرام بقدونس مفروم، ناعم
٢٠٠ غرام نعناع، اخضر مفروم ناعم
٦ بيض
٤ بصل، مفروم وسط
١ ١⁄٢ كوب طحين
١ ملعقة كبيرة خردل
١ ملعقة كبيرة كاتشاب
١⁄٢ ملعقة صغيره خل أبيض
مكسرات مفرومة خشن
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة كمون
رشة قرفة
رشة بهار مشكل

[/ing] [pre]
١. في مقلاة على النار، يقلب البصل بقليل من الزيت حتى يذبل قليلاً ويبقى مقرمشاً.

٢. تضاف الخضار إلى البصل وتقلب جيداً ثم تترك على النار حتى تنضج بنسبة 80 % وتترك لتبرد.

٣. في وعاء واسع، يخفق البيض للحصول على رغوة ثم يوضع فوق الخليط، يقلب بهدوء ليتجانس ثم يضاف الطحين ويقلب جيداً للحصول على خليط متجانس.

٤. يسكب الخليط في صينية غير لاصقة، وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة حوالى 200 إلى 250، تترك لتنضج من الجهتين لمدة لا تتجاوز ال40 دقيقة.

٥. تخرج الصينية من الفرن، توضع عجة الخضار في طبق وتقدم دافئة.

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.