تخطى إلى المحتوى

حمص باللحم والصنوبر

    [ing]

    لتحضير الحمصّ:
    حمّص منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا لليلة كاملة – كوبان
    ماء – ما يكفي لسلق الحمّص
    طحينة – ربع كوب
    عصير ليمون حامض – ربع كوب
    ثوم مهروس – فصّان
    ملح – رشّة
    لتحضير خلطة اللحم:
    لحم مقطّع إلى مكعبات – 400 غرام
    صنوبر – ربع كوب
    زيت نباتي – ربع كوب
    سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة
    قرفة – نصف ملعقة صغيرة
    ملح – رشّة

    [/ing]
    [pre]

     1- لتحضير الحمّص بالطحينة: أسلقي الحمّص في ماء مملّح في قدر على نار قويّة. عندما يغلي الماء خففي النار واتركي الحمّص حتى ينضج (ساعة على الأقلّ).
    2- صفّي الحمّص جيداً من ماء السلق، واحتفظي بملعقتين كبيرتين من السائل. إهرسي الحمّص جيداً في الخلّاط الكهربائي.
    3- أضيفي الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض والملح مع ملعقتي ماء السلق واخلطي المكوّنات جيداً.
    4- في مقلاة، قلّي الصنوبر بالزيت النباتي حتى يبدأ بالاحمرار.
    5- إرفعي الصنوبر من الزيت وضعي مكانه اللحم. نكّهي بالملح، القرفة والسبع بهارات ثمّ اتركي اللحم لينضج.
    6- ضعي الحمّص بالطحينة في صحن التقديم ثمّ اسكبي فوقه اللحم والصنوبر وقدّميه ساخناً.

    [/pre]