تخطى إلى المحتوى

كتف الغنم المحمّر في الفرن

    [ing]
    كتف خروف – 1500 غرام
    زعتر – ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة
    إكليل الجبل – ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة
    ريحان – ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة
    بقدونس – ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة
    ملح – ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة
    بهار – ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة
    كمون – رشّتان
    زيت زيتون – 3 أو 4 ملاعق كبيرة
    ماء – 250 ملل

    [/ing]
    [pre]

    1- إمزجي زيت الزيتون مع إكليل الجبل والريحان والبقدونس وأضيفي إليهم الملح والبهار والكمّون.
    2- إدهني كتف الخروف بالصلصة ثم غطّيه بورق النايلون وضعيه في البراد لبضع ساعات (أو لليلة كاملة).
    3- حمّي الفرن على حرارة 225 درجة مئوية وضعي الكتف في صينية الخبز وأدخليها الفرن لمدّة 20 دقيقة.
    4- أضيفي القليل من الماء إلى اللحم وخفّضي درجة الحرارة إلى 175 درجة. أتركيها لساعة ونصف في الفرن واسكبي بين الحين والآخر صلصة الطبخ على اللحم.
    5- إرفعي اللحم من الفرن وغطّيه بورق القصدير لمدة 10 دقائق.
    6- صَفّي الصلصة واغليها في قدر حتى تكثف. نكّهيها بالملح والفلفل.

    [/pre]