الرئيسية » الطبخ و المطبخ » حساء الحريرة

حساء الحريرة

[ing]

لحم خروف مقطّع إلى مكعبات – 700 غرام
كركم مطحون – ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة ونصف
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون – ربع ملعقة صغيرة
جوزة الطيب – نصف ملعقة صغيرة
فلفل حرّيف – نصف ملعقة صغيرة
زبدة – ملعقتان كبيرتان
كرافس مفروم – ثلاثة أرباع كوب
بصل مفروم – 1
كزبرة طازجة مفرومة – نصف كوب
طماطم مقطّعة، معلّبة ومصّفاة مع الإحتفاظ جانباً بالعصير – علبة (حوالى 230 غرام)
ماء – 7 أكواب
عدس – ثلاثة أرباع كوب
حمّص معلّب مسلوق – علبة (حوالى 230 غرام)
شعيرية – ربع كوب
بيض – 2
ليمون حامض معصور – 1
معجون طماطم – علبة (حوالى 130 غرام)
ملح – بحسب الرغبة

[/ing] [pre]
 1- في قدر، ضعي اللحم ونكّهي بالكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الحريف وجوزة الطيب .
2- أضيفي الزبدة والكرافس والبصل والكزبرة.
3- ضعي القدر على نار هادئة وحرّكي لـ5 دقائق.
4- أضيفي الطماطم المصفاة (بدون العصير) ومعجون الطماطم.
5- أتركي المزيج على النار لـ15 دقيقة.
6- أسكبي عصير الطماطم المصفّاة والموضوع جانباً ثمّ الماء.
7- أضيفي العدس واتركي المزيج يغلي.
8- أتركي القدر على نار هادئة لساعتين حتى ينضج.
9- قبل التقديم بحوالى 10 دقائق، أضيفي الحمص فوق القدر وضعيه على نار متوسطة.
10- أضيفي الشعيرية فوق الحساء.
11- أتركي المزيج يتابع نضوجه لـ10 دقائق.
12- في وعاء، أخفقي البيضتين وأضيفي إليهما عصير الليمون الحامض واخلطي.
13- أسكبي مزيج البيض والليمون فوق القدر.
14- حرّكي المزيج بروية وخفة لبعض الوقت حتى تكثف الشوربة قليلاً.
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.