تخطى إلى المحتوى

حساء الحريرة

    [ing]

    لحم خروف مقطّع إلى مكعبات – 700 غرام
    كركم مطحون – ملعقة صغيرة
    فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة ونصف
    قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
    زنجبيل مطحون – ربع ملعقة صغيرة
    جوزة الطيب – نصف ملعقة صغيرة
    فلفل حرّيف – نصف ملعقة صغيرة
    زبدة – ملعقتان كبيرتان
    كرافس مفروم – ثلاثة أرباع كوب
    بصل مفروم – 1
    كزبرة طازجة مفرومة – نصف كوب
    طماطم مقطّعة، معلّبة ومصّفاة مع الإحتفاظ جانباً بالعصير – علبة (حوالى 230 غرام)
    ماء – 7 أكواب
    عدس – ثلاثة أرباع كوب
    حمّص معلّب مسلوق – علبة (حوالى 230 غرام)
    شعيرية – ربع كوب
    بيض – 2
    ليمون حامض معصور – 1
    معجون طماطم – علبة (حوالى 130 غرام)
    ملح – بحسب الرغبة

    [/ing]
    [pre]

     1- في قدر، ضعي اللحم ونكّهي بالكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الحريف وجوزة الطيب .
    2- أضيفي الزبدة والكرافس والبصل والكزبرة.
    3- ضعي القدر على نار هادئة وحرّكي لـ5 دقائق.
    4- أضيفي الطماطم المصفاة (بدون العصير) ومعجون الطماطم.
    5- أتركي المزيج على النار لـ15 دقيقة.
    6- أسكبي عصير الطماطم المصفّاة والموضوع جانباً ثمّ الماء.
    7- أضيفي العدس واتركي المزيج يغلي.
    8- أتركي القدر على نار هادئة لساعتين حتى ينضج.
    9- قبل التقديم بحوالى 10 دقائق، أضيفي الحمص فوق القدر وضعيه على نار متوسطة.
    10- أضيفي الشعيرية فوق الحساء.
    11- أتركي المزيج يتابع نضوجه لـ10 دقائق.
    12- في وعاء، أخفقي البيضتين وأضيفي إليهما عصير الليمون الحامض واخلطي.
    13- أسكبي مزيج البيض والليمون فوق القدر.
    14- حرّكي المزيج بروية وخفة لبعض الوقت حتى تكثف الشوربة قليلاً.

    [/pre]