الرئيسية » الطبخ و المطبخ » الأرز البخاري باللحم

الأرز البخاري باللحم

[ing]

لحم – 500 غرام
أرز بسمتي – 500 غرام
عصير طماطم – كوب
بصل حجم متوسّط مفروم – 1
جزر حجم متوسّط مبشور – 1
ثوم مهروس – فص
بهارات اللحم:
ملح – بحسب الرغبة
هيل مطحون – ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
جوزة الطيب مطحونة – ملعقة صغيرة
كمون – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
بهار – ملعقة صغيرة
قرنفل – ملعقة صغيرة
كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
ريحان أو حبق جاف – ملعقة صغيرة
بهارات بخاري – ملعقة صغيرة
زبدة – ملعقة كبيرة
لتحضير الأرز:
زيت – ملعقتان كبيرتان
ثوم حجم كبير مفروم – فص
ورق غار أي لورا – 2
هيل حب – 3
قرنفل – 3
قرفة – عود
زبيب – نصف كوب
صنوبر – نصف كوب

[/ing] [pre]
 1- إغسلي اللحم جيداً واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه.
2- إقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمر، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي على النار حتى يتغيّر لون اللحم
3- أضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكوّنات لحوالى 5 دقائق.
4- أسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة.
5- أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتي تماماً.
6- إغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفّيه جيداً.
7- إقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح وقلّبي.
8- أضيفي الأرز وقلّبي المكوّنات ثمّ أسكبي عليه الخلطة بدون اللحم.
9- أتركي المزيج علي حرارة مرتفعة حتي يتشرب الأرز السوائل ثم خفّفي النار واتركيه حتي تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
10- أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلّبي المكوّنات بتأنّ وارفعي القدر عن النار.
11- قدّمي طبقك ساخناً مع اضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلا في الزيت.
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.