تخطى إلى المحتوى

الأرز البخاري باللحم

    [ing]

    لحم – 500 غرام
    أرز بسمتي – 500 غرام
    عصير طماطم – كوب
    بصل حجم متوسّط مفروم – 1
    جزر حجم متوسّط مبشور – 1
    ثوم مهروس – فص
    بهارات اللحم:
    ملح – بحسب الرغبة
    هيل مطحون – ملعقة صغيرة
    قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
    جوزة الطيب مطحونة – ملعقة صغيرة
    كمون – ملعقة صغيرة
    فلفل أسود – ملعقة صغيرة
    بهار – ملعقة صغيرة
    قرنفل – ملعقة صغيرة
    كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
    ريحان أو حبق جاف – ملعقة صغيرة
    بهارات بخاري – ملعقة صغيرة
    زبدة – ملعقة كبيرة
    لتحضير الأرز:
    زيت – ملعقتان كبيرتان
    ثوم حجم كبير مفروم – فص
    ورق غار أي لورا – 2
    هيل حب – 3
    قرنفل – 3
    قرفة – عود
    زبيب – نصف كوب
    صنوبر – نصف كوب

    [/ing]
    [pre]

     1- إغسلي اللحم جيداً واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه.
    2- إقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمر، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي على النار حتى يتغيّر لون اللحم
    3- أضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكوّنات لحوالى 5 دقائق.
    4- أسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة.
    5- أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتي تماماً.
    6- إغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفّيه جيداً.
    7- إقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح وقلّبي.
    8- أضيفي الأرز وقلّبي المكوّنات ثمّ أسكبي عليه الخلطة بدون اللحم.
    9- أتركي المزيج علي حرارة مرتفعة حتي يتشرب الأرز السوائل ثم خفّفي النار واتركيه حتي تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
    10- أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلّبي المكوّنات بتأنّ وارفعي القدر عن النار.
    11- قدّمي طبقك ساخناً مع اضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلا في الزيت.

    [/pre]