دجاج هندي بحليب جوز الهند

 1-لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي اللبن والزنجبيل وعصير الليمون الحامض مع قشره المبشور والكركم والكزبرة الجافة والحبهان والملح والفلفل.
2- أضيفي قطع الدجاج واخلطي المكونات جيداً.
3- أتركي الخليط منقوعاً لليلة كاملة أو لـ4 ساعات على الأقل.
4- في مقلاة عريضة الحواف، حمّي الزيت النباتي.
5- ضعي قطع الدجاج وحمّريها جيداً من كافة الجوانب. إحتفظي بالتتبيلة لوقت لاحق.
6- عندما تحمرّ القطع، أسكبي حليب جوز الهند وأضيفي الفلفل الحار وما تبقى من التتبيلة.
7- أخلطي المكونات واتركي المزيج حتى يغلي.
8- خففي حرارة النار واتركي الدجاج حوالى الساعة والنصف حتى ينضج تماماً.
9- أضيفي الكزبرة الخضراء ثمّ اطفئي النار.
10- لتحضير الأرز: في قدر، حمّي الزيت جيداً.
11- ضعي الأرز وقلّبي حتى تتغطي كلّ الحبات بالزيت.
12- أضيفي الجزر والبازيلاء والذرة والبصل الأخضر وقلّبي.
13- أسكبي مرق الدجاج ثمّ نكّهي بالحبهان والفلفل الأسود وضعي ورقتي الغار.
14- أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي حرارة النار على أقل درجة.
15- عندما تتبخر كلّ كمية الماء، يكون الأرز قد نضج.