الشاورما المصرية

1- لتحضير سلطة الخضار، قطّعي الطماطم والفليفلة الحارة والفلفل الرومي والبصل إلى شرائح ثمّ أفرمي البقدونس فرماً ناعماً.
2- أخلطيها في وعاء، وأضيفي إليها الخل واتركيها جانباً.
3- لتحضير صلصة الطحينة، ضعي الطحينة في وعاء واسكبي فوقها الماء الساخن.
4- حرّكي جيداً حتى يفتح لون المزيج ثمّ أضيفي الثوم والخل وحرّكي المكوّنات.
5- قطّعي اللحم واللية إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء.
6- في وعاء آخر، أخلطي الزبادي مع الطحينة والخل.
7- نكّهي بالملح والفلفل الأسمر والقرفة والبهار.
8- أسكبي المزيج فوق شرائح اللحم حرّكي ثمّ أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
9- حمّي الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي إليها شرائح اللحم مع الإحتفاظ بالتتبيلة جانباً.
10- حمّري اللحم لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
11- أضيفي التتبيلة، خفّفي النار وحرّكي المزيج من وقت إلى آخر حتى ينضج تماما.
12- ضعي السلطة وقلّبي لحوالى 10 ثوان ثمّ أنثري النعناع بالإضافة إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة.
13- إرفعي القدر عن النار وقدّميه مباشرةً على سفرتك إلى جانب صلصة الطحينة والخبز.