تخطى إلى المحتوى

المسقعة المصرية

    [ing]

    باذنجان مقطّع إلى دوائر رفيعة – 2
    زيت زيتون – بحسب الحاجة
    لحم مفروم – 450 غرام
    كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
    بصل أبيض مفروم – 1
    ثوم مفروم – فصّان
    طماطم مقطّعة إلى دوائر رفيعة – 3
    طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 2
    معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة
    ملح – بحسب الرغبة
    فلفل – بحسب الرغبة

    [/ing]
    [pre]

    1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
    2- صفّي دوائر الباذنجان على صينية وادهنيها بزيت الزيتون.
    3- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الباذنجان ينضج حوالى 10 دقائق.
    4- أديري القطع واتركيها لـ10 دقائق إضافية.
    5- في قدر على حرارة متوسطة، حمّي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
    6- أضيفي البصل والثوم واتركيهما حتى يذبلا.
    7- ضعي اللحم المفروم وعصّجيه حتى ينضج.
    8- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وربع كوب من الماء.
    9- أخلطي المكونات ثمّ ضعي الكزبرة الجافة ونكّهي بالملح والفلفل.
    10- خففي حرارة النار واتركي الخليط ليكثف قليلاً حوالى 15 دقيقة.
    11- حمّي الفرن من جديد على حرارة 175 درجة مئوية.
    12- في طبق زجاجيّ مقاوم للحرارة، ضعي القليل من صلصة الطماطم واللحم حتى تغطي القعر بالكامل.
    13- صفّي طبقة من شرائح الباذنجان والطماطم.
    14- ضعي طبقة من خليط اللحم والصلصة.
    15- أعيدي الكرة للحصول على طبقات أخرى بالتدرج نفسه على أن تكون الطبقة النهائيّة مؤلّفة من شرائح الباذنجان والطماطم.
    16- غطّي الطبق بورق قصدير.
    17- أدخلي الطبق إلى الفرن لمدّة 15 دقيقة.
    18- أزيلي ورقة القصدير وأعيدي الطبق إلى الفرن لـ10 دقائق إضافية.
    19- قدّمي المصقعة ساخنة.

    [/pre]

    الوسوم: