القرفة

ملعقة قرفة صغيرة مطحونة
موزة مقشرة
كوب زبادي
قطعي الموز و اهرسيه جيدا
ضعي الموز علي كوب الزبادي و قلبيهم معا حتي يتجانس الخليط.
ضعي رشة القرفة و قلبيهم مرة أخري.
قدمي الطبق لطفلك وبالهناء و الشفاء

٣٠٠ جرام دقيق
١ ملعقة كبيرة باكينج بودر
٢ ملعقة صغيرة قرفة
١٠٠ جرام سكر
١٢٥ جرام زبدة
١ بيضة، مخفوقة
١- سخني الفرن.
٢- إنخلي الدقيق مع الباكينج بودر والقرفة.
٣- في طبق عميق، امزجي الزبدة والسكر حتى يصبح خليط سلس ثم أضيفي البيض وأخفقي جيدا.
٤- أضيفي خليط الدقيق وقلبي حتى يمتزج.
٥-اعجني بيدك حتى يصبح العجين طري ثم كوريه وقطعيه الى اشكال وضعيه على صاج للفرن.
٦-اخبزيها في الفرن لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
٧- اتركيها تبرد قبل التقديم.

2 كوب طحين
5 بيضات + فانيلا
2 كوب سكر
1 كوب زيت
¼ 1 كوب حليب
1 كوب حليب مكثف غير محلى
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
قرفة مطحونة ( ½ كوب تقريبا)
خفق السكر مع الزيت ثم نضيف البيض تدريجيا كل على حدة ثم الفانيلا
نخلط الطحين مع البيكنغ باودر ثم نضيفه تدريجيا إلى الخليط السابق
نضيف الحليب و نستمر بالخفق
نضع ¾ كوب تقريبا في صينية ونخبزها في فرن متوسط الحرارة (180 درجة) حتى تنضج (10 دقائق تقريبا)
نطفئ الفرن و نشعل الشواية
نرش قرفة ناعمة على طبقة الكيك المخبوزة ثم نضع من خليط الكيك (حوالي ½ كوب)و نوزعة جيدا حتى يغطى طبقة القرفة ثم نخبز الطبقة تحت الشواية حتى تنضج
نكرر الخطوة السابقة حتى ينتهي خليط الكيك ( 8 طبقات تقريبا)
نزين الوجه بالسكر البودرة

العجين:
١ كوب لبن دافئ.
٢ بيض
١/٣ كوب سمن
٥٠٠ جرام دقيق
١ ملعقة صغيرة ملح
١٠ جرام سكر
٢ ١/٢ ملعقة صغيرة خميرة
حشو القرفة:
٢٠٠ جرام سكر بني
٢ ١/٢ ملعقة كبيرة قرفة
٧٥ جرام زبد
الفروستينج:
١ عبوة جبن بالقشطة (مثل فيلاديلفيا أو كيري)
٥٥ جرام زبد
٣٠٠ جرام سكر بودرة
١/٢ ملعقة صغيرة فانيليا
١/٨ ملعقة صغيرة ملح

١-سخني الحليب حتى يغلو.
٢-أضيفي إليه السمن وأتركيه يبرد.
٣-في طبق عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح حتى يمتزجوا جيدا.
٤-اضيفي البيض للحليب واخفقي جيدا.
٥-عندما تبدأ العجين في التماسك، اعجنيها باليد على سطح منثور عليه الدقيق لمدة ٥ دقائق او حتى يصبح املس.
٦- غطي العجين بفوطة مبللة واتركيه تخمر لمدة ١٠ دقائق.
٧- في إناء صغير، إخلطي مقادير حشو القرفة.
٨- شكلي العجين على شكل مستطيل.
٩-افردي حشو القرفة على على العجين.
١٠- لفي العجين وقطعيه إلى ١٢ قطعة.
١١- ضعي قطع العجين الملفوفة في صنية مدهونة بالزيت.
١٢- غطيها واتركيها لمدة ٣٠ دقيقة حتى تتضاعف حجم كل قطعة.
١٣- في نفس الوقت، سخني الفرن.
١٤- اخبزي العجائن بالفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
١٥-اعدي الفروستينج بخفق الجبن مع الزبد والسكر والفانيليا والملح.
١٦- افردي الفروستينج على العجائن وقدميه دافئة.

زبدة ,2 كوب
بيض ,2 بيضة
سكر ناعم , كوب
بيكينج بودر , ملعقة
قرفة , ملعقة كبيرة
فانيليا , ملعقة كبيرة
دقيق , كيلو ونصف
مكسرات مشكلة
ماء زهر
– اخلطي السكر مع الزبدة حتى تصير مثل الكريمة.
– اضيفي البيض، الفانيليا، القرفه، البيكينج باودر، والدقيق ونخلطهم جيداً حتى يتكون لدينا عجينه.
– افردي عجينة بسكويت القرفه علي لوح خشبي باستخدام (النشابة).

– قطعي العجينة على شكل دوائر وقومي بحشوها بالمكسرات.

– قومي بلف القرفه بحشو المكسرات و وضعيهم في صينيه مجهزة للفرن، بحيث توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمده نصف ساعة أو حتي النضج.

– زيني بسكويت القرفة بحشو المكسرات بعد أن يبرد بقليل من الشيكولاته و اللوز، و يقدم بسكويت القرفه بحشو المكسرات.

سكر بني , كوب
قرفة مطحونة, ملعقة صغيرة
كاكاو , ملعقة كبيرة
دقيق , كوب
زبدة لورباك , كوب
بهارات دجاج مجروش, كوب
جبن البارميزان مجهز مسبقاً,
صوص الطماطم , ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة, ملعقة صغير
– يخلط ربع كوب الزبدة مع السكر البني في وعاءٍ عميقٍ.
– تضاف القرفة،الكاكاو،الدقيق والمكسرات للخليط السابق مع التقليب.
– يفرد عجين الكرواسون بالنشابة على هيئة مستطيل كبير( طوله = محيط القالب الدائري المستخدم)، ثم يدهن المستطيل بملعقة من الزبدة.
– يوزع خليط الزبدة والمكسرات على منتصف المستطيل بالتساوي، يلف العجين حول الخليط بشكل إسطواني.
– القالب بالزبدة ثم يرش بالقرفة والسكر البني، ثم توضع إسطوانة العجين داخل القالب تغلق الأطراف جيداً.
– يترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
– يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يدهن الكرواسون بالمتبقي من الزبدة ويرش السطح بقليلٍ من القرفة.
– يخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
ملاحظة: لدهن قالب الكرواسون ضعي الزبدة اللينة، و3 ملاعق من السكر البني مع القرفة.

بيضتان
2/1 1 كوب أو 210غ من الدقيق العادي
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
كوب واحد أو 200غ من الزبدة المذوبة
علبة أو 397غ من الحليب المكثف
4/3 كوب أو 150غ من السكر الأسمر
حبتان من الموز المسحوق
نقطتان من خلاصة الموز
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
– تمزج كل المكونات مع بعضها في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق على سرعة خفيفة لمدة دقيقتين، ثم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طرياً.
– يسكب المزيج في 8 قوالب صغيرة خاصة بالفطائر ثم تخبر القوالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى إذا تم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه جافاً.
نصيحة للتقديم: يمكن تقديم هذه الفطائر مع صلصة الشوكولاتة أو مع البوظة بنكهة الفانيلا.

3/4 كوب دقيق.
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
3 ملاعق كبيرة شربات.
½ ملعقة صغيرة بيكينغ بودر.
½ 1 ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم.
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة زبد.
على نار هادئة يخلط الزبد مع الشربات حتى يذوب، ثم يرفع ويترك جانبا في وعاء.
في وعاء متوسط، يمزج الزنجبيل والقرفة بكربونات الصوديوم والدقيق.
ثم يضاف السكر والشربات، ويخلط جيدا حتى يصبح عجينا.
على سطح أملس، تشكل العجينة على هيئة كرات، كما يمكن تشكيلها على هيئة شجر كريسماس ونجوم.
تدهن صينية الفرن بقليل من الزبد ثم يرص البسكويت.
يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتوضع الصينية لتخبز لمدة 15 دقيقة.
يترك جانبا ليبرد ثم يقدم

1 باكيت خليط كيك أبيض العلالي
2 ملعقة كبيرة عسل
1 1/2 كوب زبيب بدون بذور (اختياري)
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
حضري خليط كيك العلالي حسب التعليمات الموجودة على الباكيت
أضيفي الزبيب و القرفة و العسل إلى الخليط
أسكبيه في صينية ، اخبزي بفرن درجة حرارته 180°م (250° ف) حتى ينضج
إقلبيه على طبق وإتركيه ليبرد تماماً ثم قطعيه
قدميه، وبالهناء والشفاء!

ملعقة صغيرة خميرة فورية العلالي
1 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة حليب بودرة كامل الدسم العلالي مذابة بماء دافئ
3 كوب دقيق
1 1/2 كوب خليط بانكيك العلالي
1/3 كوب مارجرين
2 بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
الحشوة:
1 كوب سكر بني
2 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة العلالي
1/3 كوب زبدة بحرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة شوفان أبيض العلالي
الصلصة:
1 علبة كريمة فانيلا العلالي
1/4 كوب قشطة
1/4 كوب سكر بودرة العلالي
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا بودرة العلالي
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب لوز محمص ومفروم للزينة
أخلطي خميرة الفورية العلالي مع ملعقة السكر و 1/2 كوب حليب دافئ و 1/2 كوب دقيق، غطيها ودعيها تتخمرأخلطي المارجرين مع البيض بالخلاط الكهربائي، أضيفي الملح
أضيفي الدقيق وخليط بانكيك العلالي، وإعجني باليد مع 1/2 كوب حليبأضيفي خليط الخميرةـ وإعجني جيدا
دعي العجينة بمكان دافئ مغطاة بالنايلون حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
إفرديها بشكل مستطيل طويل سمك 1 سم تقريبا
أخلطي مواد الحشوة ووزعيها على العجينة
لفي العجينة بشكل رول طويل، ثم قطعي الرول الى قطع عرضها 3 سم
ضعي القطع بصينية كب كيك مدهونة بالزبدة، دعيها تتخمر ويتضاعف حجمها
إخبزي بفرن على درجة حرارة متوسطة
إخفقي كريمة فانيلا العلالي مع 1/2 كوب من القشطة و كوب سكر بودرة العلالي و فانيلا بودرة العلالي والملحضعي الصلصة بكيس نايلون مثقوب من الاسفل بثقب صغير، وزعي الصلصة على قطع السينابون بشكل خيوط رفيعةـ ثم أنثري اللوز المفروم قبل التقديم مباشرة، وبالهناء والشفاء!

كوب سكر بني.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
ملعقة كبيرة كاكاو.
كوب دقيق.
كوب زبدة لورباك.
كوب بهارات دجاج مجروش.
جبن البارميزان مجهز مسبقا.
ملعقة كبيرة صوص البندورة.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
يُخلط ربع كوب الزبدة مع السكر البني في وعاءٍ عميقٍ.
تُضاف القرفة، الكاكاو، الدقيق والمكسرات للخليط السابق مع التقليب.
يُفرد عجين الكرواسان بالنشابة على هيئة مستطيل كبير “طوله = محيط القالب الدائري المستخدم”، ثم يُدهن المستطيل بملعقة من الزبدة.
يُوزع خليط الزبدة والمكسرات على منتصف المستطيل بالتساوي، يُلف العجين حول الخليط بشكل اسطواني.
يُدهن القالب بالزبدة ثم يُرش بالقرفة والسكر البني، ثم تُوضع أسطوانة العجين داخل القالب وتُغلق الأطراف جيداً.
يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يُدهن الكرواسان بالمتبقي من الزبدة ويُرش السطح بقليل من القرفة.
يُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
ملاحظة
لدهن قالب الكرواسان ضعي الزبدة اللينة، و3 ملاعق من السكر البني مع القرفة.