الرئيسية » أرشيف الوسم : اليمون

أرشيف الوسم : اليمون

شوربة العدس بالليمون

كوب من العدس الأبيض المنقى والمغسول والمصفى. نصف كلغم من السلق (مع ضلوع الأوراق)، كوز من الثوم، مقشر ومهروس. نصف حزمة من الكزبرة مفرومة فرما ناعما مغسولة ومصفاة. نصف كوب من الزيت أو السمن النباتي. نصف كوب من عصير الليمون الحامض. 4 أكواب من الماء. ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة). 3 حبات متوسطة من البطاطا، مقشرة ومقطعة إلى مربعات صغيرة. ربع كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما. ملعقة شاي من الكمون المطحون انزعي قشرة ضلوع السلق الرقيقة ثم افرميه فرما ناعما واغسليه جيدا . ثم صفيه وضعي العدس في قدر، اغمريه بالماء . واتركيه على حرارة معتدلة مدة 25 دقيقة أو حتى ينضج. أضيفي السلق وقطع البطاطا وحركي ثم غطي القدر واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة. اقلي البصل بالزيت الساخن حتى يذبل، أضيفي الثوم والكزبرة والكمون والملح . وقلبي الخليط وأضيفيه مع عصير الليمون الحامض إلى المقادير السابقة في القدر. اتركي الحساء يغلي لمدة 10 دقائق ثم قدميه ساخنا. وإذا رغبت أن يكن منثورا عليه السماق وإلى جانبه البطاطا المقلية

أكمل القراءة »