تخطى إلى المحتوى

بيتزا

بيتزا الشوكولاتة

    نعناع , حسب الرغبة
    ماء , كوب
    خميرة , ملعقة صغيرة
    سكر , ملعقة كبيرة
    زيت ,3 ملعقة كبيرة
    كاكاو ,3 ملعقة كبيرة
    طحين ,3 كوب
    جبنة كريمة – مسكربون , كوب
    عسل ابيض ,2 ملعقة كبيرة
    عصير برتقال , ملعقة كبيرة
    كريمة ,2 كوب
    شوكولاته مبشورة , كوب

    كيوي ,2 حبة

    فراولة , كوب

    سكر بودرة , حسب الرغبة

    – تذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وتترك لمدة خمسة دقائق لتتفاعل وتضاف ملعقة من الزيت لخليط الخميرة.

    – يخلط الكاكاو والطحين ويضاف لمكونات الخميرة بالتدريج، ويعجن جيدا بعد كل إضافة حتى يتماسك العجين و يصبح ناعما – يشكل على هيئة كرة .

    – يدهن طبق عميق بالزيت وكذلك كرة العجين، ويغطى و يترك ليتخمر حوالي 1- 2/1 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

    – يفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الطحين على شكل دائرة.

    – ضعي طبق العجين في الفرن على 240 درجة مئوية لمدة عشر دقائق .

    التزيين:

    – يخلط الجبن والعسل وعصير البرتقال جيدا ويترك جانباً .

    – تسخن الكريمة إلى ما قبل درجة الغليان وترفع عن النار.

    – تضاف الشوكولاته المبشورة للكريم وتترك لعدة دقائقٍ ثم يضاف الزيت وتقلب جيدا وتترك لتبرد.

    – بعد خبز البيتزا يفرد خليط الجبن فوق البيتزا وترص قطع الفواكة ثم ترش بالشوكولاته الدافئة .

    – عند التقديم تزين بقليل من السكر البودرة (حسب الرغبة) وأوراق النعناع .

    بيتزا الرجيم الخفيفة

      عيش توست
      حبتين طماطم
      فلفل بارد
      بصلة صغيرة
      جبنه قليلة دسم ويفضل (الشرائح)
      كمية قليلة جدا من الزيتون
      ملح + بهارات
      – يقطع البصل والطماطم والفلفل الى قطع صغيرة جدا ويوضع على النار لكن بدون زيت حتى تنضج.
      – ثم نضعها على التوست ونضع الزيتون والجبنةثم نضعها في الفرن وتقدم ساخنة.

      بيتزا الأناناس

        صلصة الطماطم (للصلصة),6 ملاعق
        فلفل أحمر (للصلصة),50 غرام
        مرتديلا (للصلصة),7 شرائح
        أناناس (للصلصة),3 شرائح
        زيتون أسود (للصلصة),0.25 كوب
        جبن موزريلا (للصلصة), كوب
        ملح وفلفل (للصلصة), حسب الرغبة
        دقيق (للعجين),3 أكواب

        سكر (للعجين), ملعقة صغيرة

        بيكنج باودر (للعجين), ملعقة صغيرة

        ماء (للعجين),1.25 كوب

        خميرة مذاب في الماء (للعجين),2 ملعقة صغيرة

        ملح (للعجين), ملعقة

        زيت (للعجين),0.75 كوب

        زيت نباتي (للصلصة),3 ملاعق

        فلفلة خضراء (للصلصة) مفرومة, حبة

        * طريقة تحضير عجينة البيتزا:

        – اخلطي جميع المكونات الجافة للعجين، ثم أضيفي الماء والزيت بالتدريج واعجني المكونات جيداً.

        – اتركي العجينة مدة ساعة لتختمر، ثم افرشيها في صينية الشواء.

        * طريقة تحضير صلصة البيتزا:

        – تطبخ جميع مكونات الصلصة بالزيت مدة 5 دقائق ما عدا الأناناس والموزريلا.

        – تُفرش الصلصة فوق العجينة، ثم يوضع فوقها الأناناس والجبنة وتدخل الفرن مدة 20 دقيقة.

        – قدّمي بيتزا الأناناس ساخنةً إلى جانب السلطة.

        بيتزا الفلافل

          طماطم مفرومة,0.5 كوب
          خس مفروم,0.5 كوب
          ليمون عصير,2 ملعقة كبيرة
          طحينية ,0.5 كوب
          عجينة فلافل جاهزة, كوب
          زيت نباتي,0.25 كوب
          ماء دافيء, كوب
          سكر أبيض, ملعقة كبيرة
          خميرة سريعة, ملعقة كبيرة
          حليب بودرة,2 ملعقة كبيرة

          طحين ابيض أو أسمر,2 كوب

          خيار شرائح,0.5 كوب

          زيتون منزوع النوى,0.5 كوب
          – نحضر العجينة بمزج المقادير الجافة: طحين، حليب، سكر، خميرة، ثم الزيت ثم الماء ونخلط حتى تتشكل عجينة

          – نغلف العجينة بورق النايلون ونتركها في مكان دافي لعشر دقائق

          – تفرد العجينة في صينية الخبز وندهن سطحها بزيت الزيتون

          – نفرد عجينة الفلافل فوق العجينة وندخلها إلى الفرن وتخبز حتى تنضج

          – في الأثناء نحضر مزيج الطحينية بإضافة الليمون تدريجيا مع التحريك ويمكن إضافة كمية قليلة من الماء

          – نصب نصف كمية مزيج الطحينية فوق بيتزا الفلافل ثم نوزع الخضار بشكل مناسب ثم نصب باقي كمية الطحينية

          تقدم بجانب الحمص أو الشطة لمحبي الطعم الحار.

          بيتزا شرائح الكوسة والزبيب

            1 12انش عجينة بيتزا
            1 ثمرة كوسة
            1/2 كوب (4 اونس) جبن فيتا أو جبن ماعز طري
            1/3 كوب زبيب
            1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
            1 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
            1 ملعقة صغيرة برش الليمون
            1/4 كوب جبن بارمجان
            1 ملعقة كبيرة صنوبر
            يسخن الفرن الى درجة حرارة 375 فهرنهايت
            يمزج زيت الزيتون مع الثوم وبرش الليمون في وعاء متوسط الحجم ويوضع جانبا.
            في هذه الاثناء، تقشر الكوسة طوليا لعمل اشرطة طويلة ثم توضع في مزيج زيت الزيتون.
            تفتت الجبنة أو تقطع وتوضع على العجينة.
            ترش حبات الزبيب بالتساوي فوق الجبنة، تضاف شرائح الكوسة مع ترتيبها بشكل جميل.
            ترش العجينة بالمزيد من جبنة البارمجان والصنوبر.
            تخبز العجينة في الفرن على الرف الاوسط من 15-18 دقيقة أو حتى يذوب الجبن وتصبح العجينة مقرمشة على الاطراف

            بيتزا بشكل مختلف بالصور

              ■لحمة محمرة مع البصل والطماطم
              ■عجينة بيتزا
              ■دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر
              ■جبن بيتزا
              ■زيتون شرائح
              ■فلفل رومي ملون ومقطع
              ■صلصة بيتزا مخلوطة مع نص ملعقة جبن سائل