كيكة

كيكة الكريم الكراميل هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير كيكة الكريم الكراميل وشاركينا بتعليقك.

كيكة التمر هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير كيكة التمر وشاركينا بتعليقك.

وجبة كيكة الفراولة مع الكريما هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير كيكة الفراولة مع الكريما وشاركينا بتعليقك.

وجبة كيكة الجزر هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير كيكة الجزر وشاركينا بتعليقك.

كيكة الجبنة بالقطر هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير كيكة الجبنة بالقطر وشاركينا بتعليقك.

وجبة كيكة الليمون هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير كيكة الليمون وشاركينا بتعليقك.

وجبة كيكة القرفة اللذيذة هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير كيكة القرفة اللذيذة وشاركينا بتعليقك.

وجبة كيكة العسل الاسود الصحية هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير كيكة العسل الاسود الصحية وشاركينا بتعليقك.

وجبة كيكة الجزر و العسل هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير كيكة الجزر و العسل وشاركينا بتعليقك.

نسخن الفرن الى 350 درجة
نخلط الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر
نضرب بياض البيض ونضعة جانبا
نضرب الذبدة والسكر ثم نضع الدقيق وعندها نتوقف عن الضرب بل ونقلب بهدوء ثم نضع بياض البيض ونخلطهم معا
يصب الخليط فى صنية ويوضع فى الفرن من 40 الى 45 دقيقة
فى هذة الاثناء تخلط مقادير الصوص الذى سوف يصب على السطح
يخرج الكيك من الفرن ونتركهة يستريح ثم نضع الصوص علية ويقدم

كوب دقيق أبيض
باكو بيكينج باودر
كوبين دقيق الذرة
كوب و نصف سكر
4 بيضات
فانيليا
نصف كوب لبن
ثلاث اربع كوب زيت
معلقة سمن بلدي

يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء، تضاف 6 ملاعق كبيرة من الماء المغلي، وتمزج مع حبيبات القهوة، ويوضع جانباً.
في الخلاط الكهربائي، يضرب كل من الزبدة والسكر، حتى يتشكل مزيج يشبه الزغب.
ثم، تضاف البيضة، وينخل الدقيق فوق هذا المزيج، ويوزع كل من بودرة الكاكاو و”الكربونة”، مع الاستمرار في الخلط حتى يتشكل مزيج ناعم.
يوزع هذا المزيج بين أوعية ستة خاصة بأكواب الكعك (كاب كيك)، ويتم إدخالها إلى الفرن، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
ثم، تنزع من الفرن، وتوضع جانباً لمدة 15 دقيقة.
يضرب كل من الكريما المزدوجة والسكر البودرة، وتزين أكواب الكعك بهذا المزيج.
للتزيين: كوب من الكريما المزدوجة الجاهزة وملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

– يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– تخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة باستخدام البدال حتى نحصل على خليط كريمي.
– يضاف البيض واحدة تلو الاخرى ثم يضاف الدقيق تدريجياً وتعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على خليط كيك ناعم.
– يدهن قالب كيك مستطيل بالقليل من الزبدة ويرش بالدقيق- مع التخلص من الدقيق الزائد- ثم يصب خليط الكيك في القالب ويساوى السطح.
– يخبز القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج (يراعى عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
– تخلط مكونات الحشو( الجبن مع السكر، الملبن، الفاكهة، الزبيب والمانجو) في وعاء مع التقليب، يترك جانباً.
– يترك الكيك ليبرد تماماً ثم يقطع الجزء العلوي منه بطول الكيك ويوضع جانباً.
– يفرغ الكيك من المنتصف بحيث نحصل على تجويف للحشو.
– يملأ التجويف بحشو خليط الجبن ثم يعاد الجزء العلوي المقطوع من الكيك ويغطى به الحشو.
– يلف كيك الكاساتا بالبلاستيك الشفاف ويوضع بالفريزر لمدة ساعتين على الأقل.
– يزين بالكريمة المخفوقة ومربى الورد ثم يقسم إلى شرائح سميكة ويقدم على الفور

1- الحشو
زيت زيتون
سجق بقري أو فراخ
بصل مقطع جوانح
شرائح جبن شيدر
جبن موتزاريلا مبشور
صلصة طماطم بالأعشاب
2- الفطيرة
2 كوب دقيق عادي
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
ذرة ملح
خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن
– يضع الزيت على نار متوسطة و يحمر به قطع السجق الكاملة( يراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يزاح إلى جانب الوعاء و يحمر البصل في الجانب الآخر .
– بعد أن يحمر السجق ، يرفع من الزيت و يترك ليبرد ثم يقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نكمل تحمير البصل حتى يذبل .
– تخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
– في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .
– ترص شرائح الجبن الشيدر ثم ترص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.
– يكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يضغط عليها قليلا ثم تغطى بالأطراف الخارجية بحيث تغلق من أعلى و تدهن بخليط البيض و لبن الحليب.
– يوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تترك لتبرد قبل تقطيعها.

2 حبة تفاح – كبيرة، للطهى، مقشرة ومقطعة
1 4/1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
2 ملعقة صغيرة لبن
120 جم زبد – قطع
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
6 ملعقة كبيرة مربى مشمش
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2/1 بيضة – مضروب
3/2 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة نشا
4 حبات تفاح – جامدة، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة بالطول
صنع التورتة:
ينخل الدقيق والبيكينج باودر باستخدام مصفاة فى وعاء. تصنع فتحة فى منتصف خليط الدقيق. تضاف الفانيليا واللبن والبيض ثم تمزج مع الدقيق من الجوانب .
تضاف 4/3 كمية الزبد وتمزج بالأصابع لصنع عجينة. توضع العجينة فى وعاء، تلف بورق بالستيك وتوضع فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتستخدم لتغطية قاع وأطراف صينية للتورتة قطرها 23 سم. يوضع ورق زبدة فوق العجينة ويرش بعض الأرز أو الفاصوليا الجافة فوق الورق.
يسخن الفرن الى 200 درجة مئوية وتطهى العجينة لمدة 10 دقائق. يزال ورق الزبدة والأرز ويطهى لمدة 5-10 دقائق اخرى.
صنع الحشو والتقديم:
توضع تفاحات الطهى والقرفة والزبد المتبقى و 3/1 كوب سكر فى اناء على على نار متوسطة. يطهى التفاح حتى يصبح شبة مهروس ( حوالى 10-15) دقيقة، مع التقليب باستمرار. يفرد فوق العجينة المخبوزة.
ترتب شرائح التفاح فوق التفاح المهروس فى شكل دائرى . يدهن سطح التفاح ب2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
يسخن 2 ملعقه كبيرة مربى مشمش وبقية السكر و2 ملعقة كبيرة ماء فى طاسة فوق نار متوسطة. يترك ليغلى حتى يصبح سميكا, مع التقليب باستمرار.
يدهن التفاح بمزيج مربى المشمش ويطهى فى الفرن يسخن على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. اذا اصبحت الحواف بنية تغطى بورق ألومنيوم.
تسخن بقية المربى مع 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و4 ملعقة كبيرة ماء فى طاسة على نار هادئة. يمزج النشا مع 2 ملعقه كبيرة ماء بارد ثم يضاف لمزيج المربى ويترك ليغلى حتى يصبح سميكا، مع التقليب باستمرار. ترفع التورتة من الفرن ويوضع مزيج المربى على التفاح