الرئيسية » أرشيف الوسم : الأورزو

أرشيف الوسم : الأورزو

الأورزو بالسبانخ و الأرضي

2 ملعقة طعام زيت 1 بصلة, مفرومة ناعم 1 عود بصل أخضر, شرائح رفيعة 4 حزم سبانخ, مقطعة 6 رؤوس أرضي شوكي مجمدة, شرائح رفيعة 2 كوب مرق دجاج 3 كوب كريمة 2 ملعقة طعام خردل 2/1 كوب جبن بارميزان, مبشور 2 كوب لسان عصفور 1ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل في مقلاة عميقة, سخني الزيت. حمري البصل حتى يصبح ذهبيا. أضيفي البصل الأخضر و الأرضي شوكي, قلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي السبانخ و قلبي ثم أضيفي الخردل و قلبي لمدة دقيقتين. أضيفي المرق و الكريمة دفعة واحدة, دعيه يطبخ على نار هادئة لعدة دقائق. أضيفي الملح و الفلفل. في هذه الأثناء, اسلقي الباستا حسب تعليمات العبوة. صفيها. أضيفي الباستا إلى صلصة الأرضي شوكي و قلبيها جيدا. ضعيها في صحن التقديم و رشيها بجبن البارميزان. قدميها على الفور.

أكمل القراءة »

الأورزو بالكفتة التركية

لسان عصفور ½ 4 أكواب مرق دجاج 1 بصلة, مفرومة ¼ كوب بقدونس ¼ كوب زيت زيتون 2 فص ثوم مهروس 1 مكعب مرق ملح و فلفل أسود حسب الرغبة للكفتة ½ كيلو لحم مفروم ¼ كوب بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا 1 ملعقة صغيرة زعتر بري (أوريغانو) 3 فصوص ثوم مهروس 1 بصلة صغيرة, مفرومة 1 ملعقة صغيرة كزبرة, مفروم 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة نعناع, مفروم ملح زيت زيتون سماق و بابريكا للتغميس في قدر على النار, سخني الزيت. حمري البصل و الثوم حتى يذبلا. أضيفي الباستا و قلبي. أضيفي المرق, دعيه حتى ينضج. أضيفي البقدونس و الملح و الفلفل. للكفتة: في وعاء, اخلطي اللحم و البصل و الثوم و البقدونس و الكزبرة و النعناع و الكمون و البابريكا و الزعتر و بيكربونات الصودا و الملح و الفلفل الأسود. اعجنيهم جيدا, غطي الوعاء و دعيه في الثلاجة ساعة. شكلي المزيج كرات صغيرة, ادهنيها بالزيت و حمريها في مقلاة على النار. غمسي حبات الكفتة في السماق و البابريكا. في طبق التقديم , ضعي باستا الأورزو ثم الكفتة على الوجه ويقدم .

أكمل القراءة »