الاسباجيتي

مكرونة اسباجيتى مسلوقة
3 باذنجان كبير, مقطع شرائح طولية رقيقة
2 ملعقة طعام زيت
1 بصلة, مفرومة
2 فص ثوم, مهروس
2 علبة قودي طماطم مقشرة و مقطعة
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام أوريغانو ( زعتر بري)

1 كوب جبنة موزاريلا, مبشورة

½ كوب جبنة بارميزان, مبشورة

على نار هادئة, سخني في طاوة ملعقة الزيت و حمري شرائح الباذنجان على الجانبين, حتى انتهاء الكمية.
في قدر على النار, سخني ملعقة الزيت الثانية و حمري البصل حتى يصبح ذهبيا. أضيفي الثوم و قلبي. أضيفي الطماطم و الصلصة. اتركيه على النار حتى يتماسك قوامه. أضيفي البهارات.
اخلطي ثلث مقدار الصلصة مع الباستا.
ضعي ما يكفي من الصلصة لتغطية قاع صينية فرن. احشي شرائح الباذنجان ببعض الباستا و لفيها رولات مع تثبيتها بعود أسنان إن استلزم الأمر . رصيها في الصينية و غطي كل منها بباقي مقدار الصلصة. رشيها بجبن الموزاريلا و أدخليها فرن متوسط الحرارة حتى يسيح. رشي جبن البارميزان و قدميها فورا.

عبوة معكرونة أسباجيتى.
2 بصلة مبشورة.
2 ملعقة متوسطة زبدة.
1/2 كيلو طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
ملعقة متوسطة صلصة.
كوب عصير طماطم طازج.
زيتون اسود بدون بذر.
1/2 كوب مرق دجاج غير متبل.
ملح ، فلفل اسود .
فلفلة خضراء حارة مقطعة شرائح رفيعة.
جبن مبشور من أي نوع(حسب الرغبة).
قلب البصل المبشور فى نصف كمية الزبدة حتى يصفر لونه.
تضاف شرائح الفلفل الاخضر الحار والزيتون وعصير الطماطم والصلصة ثم تضاف مكعبات الطماطم.
يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويضاف مرق الدجاج الغير متبل ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما.
تسلق المعكرونة بالطريقة المعروفة وبعد سلقها وشطفها بالماء تقلب فى الزبد المتبقى وتغرف فى طبق التقديم بعد تتبيلها بقليل من الملح ثم يسكب فوقها صلصة الطماطم الحارة.
ثم تقدم ساخنة.