البرتقال

نصف كوب من عصير البرتقال
ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
ثلاثة أرباع كوب من السكر
200 مل من كريمة الحلوى
ثلث كوب سكر مطحون
صفار بيضة
ملعقتان كبيرتان من الماء البارد
بياض 5 بيضات
ثلاثة أرابع كوب من السكر الأبيض
أحضري عصير البرتقال، قشر البرتقال، السكر، كريمة الحلوى والبيض وضعيها في وعاء ثم اخفقي المحتويات جيدا وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
ضعي الدقيق الأبيض، الزبد و السكر المطحون في الخلاط الكهربي ثم اخفقي جيدا وأضيفي صفار البيض و كمية قليلة من الماء حتى يصبح القوام عجينا.
ضعي العجين في حقيبة بلاستيك ثم ضعيها جانبا لمدة نصف ساعة.
سخني الفرن في درجة حرارة 200 درجة.
انثري كمية من الدقيق الأبيض على سطح رخامي ثم افردي العجين عليه بحيث يكون متوسط السُمك.
أحضري صينية حجمها مناسب، ضعي العجين فيها ثم ضعيها في الفرن لمدة من 15 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
أخرجي الصينية من الفرن ثم ضعي عليها كريمة البرتقال، خفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة ثم أعيدي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة.
أخرجي الصينية من الفرن ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين لحين تقديمها واستمتعي مع عائلتك بالمذاق الرائع.

كأس عصير برتقال لعمل قطر البرتقال.
كأس زبدة لورباك.
ملعقة كبيرة برتقال بشر.
1.25 كأس سكر.
6 بيضات.
3 كأس لوز بودرة.
0.75 كأس جوز هند.
0.75 كأس دقيق الأرز.
ملعقة صغيرة باكنج باودر.
0.75 كأس سكر لعمل قطر البرتقال.
نخفق السكر والزبدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي القوام.
نضيف البيض للمزيج الكريمي ونستمر بالخفق حتى يتداخل مع بعضه جيداً ثم نضيف بشر البرتقال.
نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها “دقيق الأرز- البيكنج باودر- جوز الهند”.
نضيف المكونات الجافة على مزيج البيض الكريمي ونخلطهم جيداً حتى يتداخل المزيج.
يُصب العجين في قالب ويُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
لعمل قطر البرتقال يوضع عصير البرتقال والسكر معاً على النار ويستمر بالغليان ما يُقارب 5 دقائق أو حتى يسمك.
يُسقى الكيك وهو دافئ بقطر البرتقال وتقدّم عندما تبرد.

700 جرام جزر .
2 ثمرة بطاطس كبيرة .
1 مكعب مرقة دجاج .
1 ملعقة كبيرة برتقال مبشور .
2 ورقة غار .
عصير 2 ثمرة برتقال .
10 جرام زبد .
جوزة الطيب .
ملح وفلفل
قشري الخضروات ثم قطعيها .
ضعي الخضروات ومكعب المرقة وملعقة البرتقال المبشور وورق الغار في كسرولة بها 2 لتر من الماء .
انتظريها حتى تغلي ثم اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة .
أخرجي ورق الغار ثم اخلطي المكونات معاً .
أضيفي الزبد وعصير البرتقال والملح (حسب الرغبة) والفلفل وجوزة الطيب .
ضعي الخليط على النار مرة أخرى لكن دون أن يصل إلى مرحلة الغليان .
من الممكن إضافة قطرات من القشطة لتجعلي الخليط أكثر سمكاً وتماسكاً

خس الكابوتشا
2 حبة بنجر
علبة زبادى
برتقال
ملح وفلفل
زيت زيتون
ليمون
نقوم بسلق البنجر ثم نقطعه مكعبات صغيرة.
ونضيف إليه فصوص البرتقال المقطعة والزبادى والملح والفلفل وزيت الزيتون وقليل من عصير البرتقال.
ونخلطهم جيدا. ونضعه فى طبق التقديم، ونقوم بتجميله بشرائح الخس الكابوتشا

باقتان من البقلة.
برتقالتان.

3 أعواد كرفس مقطعة بالعرض إلى شرائح رقيقة.
ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج.
ملعقة طعام من الخل الأبيض.
ملعقة طعام من مسحوق الكاري.
ملح.
فلفل مطحون حديثاً.
5 ملاعق طعام من زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون
تنظف البقلة، ويتم الاحتفاظ بالأوراق، ثم ترصف الأوراق في طبق السلطة.
تقشر البرتقالتان شرط التآكد من نزع الغشاء الأبيض جيداً.
ثم تقطعان بالعرض إلى شرائح، وتنزع كل البذور.
تضاف شرائح البرتقال إلى وعاء السلطة مع الكرفس.
في وعاء صغير، يخلط عصير الليمون، والخل، ومسحوق الكاري، والملح، والفلفل.
حسب الذوق حتى يمتزج الكل جيدا.
يضاف الزيت ويحرك الكل حتى يمتزج الخليط تماماً.
تصب الصلصة فوق السلطة، وتخلط قبل تقديمها. ملاحظة
يمكن استعمال شرائح الافوكادو بدلاً من شرائح البرتقال

نصف خسة
نصف حزمة جرجير
نصف حزمة بقدونس
ورق كرنب سلطة
جزرة مبشورة
قطعة بنجر صغيرة مبشورة
بصل أخضر عدد 2
فصوص برتقال بلدي
¼ كوب من عصير البرتقال البلدي
ملعقة صغيرة بشر برتقال بلدي
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة مسترد
ملح رشة
فلفل رشة
ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون

1. يقطع الخس و الكرنب و الجرجير و البقدونس و البصل الأخضر و نضعهم على الجزر و البنجر وفصوص البرتقال. نخلط المكونات معاً ونقلبه جيداً

2. لعمل التتبيلة نضع عصير البرتقال فى برطمان صغير وعليه بشر برتقال وعصير الليمون والخل والسكر والمسترد والملح والفلفل وزيت الزيتون

3. ترج التتبيلة جيدا و تضاف على المكونات السابقة و تقلب جيداً

4. توضع فى طبق التقديم وتجمل بفصوص البرتقال