الرئيسية » أرشيف الوسم : البرقوق

أرشيف الوسم : البرقوق

كيك البرقوق

Plum cake

1/4 1 كوب زبدة 1/2 1 كوب سكر بودرة 4 بيض 1/3 كوب عصير برتقال طازج (بدون سكر) 2 ملعقة كبيرة قشطة (قشدة) 2 كوب دقيق 1/2 ملعقة كبيرة بيكينج بودر 1/2 ملعقة صغيرة بشر برتقال 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون لشربات (قطر) البرقوق 1/2 كوب عصير برتقال طازج (مصفى) 2 كوب سكر 1 عود قرفة 1 كيلو برقوق ألوان (منزوع البذر ومقطع إلى شرائح رفيعة) 2 ملعقة كبيرة زبدة -يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. -يدهن قالب كيك بقليل من الزبدة ويرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد (أو يوضع ورق زبدة). -تخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يصبح كالكريمة. -يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف عصير البرتقال والقشطة. -يخلط الدقيق مع باقي المكونات الجافة ويُضاف تدريجياً للخليط السابق مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات . -يصب خليط الكيك في القالب . -يوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز، ثم يترك ليبرد قليلاً. -لعمل القطر، يوضع عصير البرتقال مع السكر في إناء على نار متوسطة، ويقلب حتى يذوب السكر ثم تضاف القرفة. -يترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يعقد قليلاً (يتركز السائل)، ثم تضاف شرائح البرقوق والزبدة مع التقليب حتى تتجانس المكونات. -يثقب الكيك بواسطة سيخ خشبي في أماكن متفرقة، ويسقى بالشربات (القطر) الدافئ (بتصفية خليط البرقوق فوق الكيك). -تترك شرائح البرقوق لتبرد قليلاً ثم يزين بها الكيك. •يمكن صنع الشربات (القطر)بنكهات أخرى مثل عصير الرمان أو ماء الورد أو الفراولة.

أكمل القراءة »