البريتزل

كوب و نصف من الماء الدافئ
كيس من الخميرة الجافة
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة
نصف ملعقة من الملح
4 أكواب و نصف من الدقيق
في وعاء العجن … اسكبي الماء الدافئ .. أضيفي إليه السكر , ثم الخميرة … دعيهم 5 دقائق يتفاعلون .
أضيفي الملح و الزبدة … ثم الدقيق كوبا تلو الأخر مع العجن المستمر .. إلى أن تحصلين على عجينة ناعمة … متجانسة .
اعجني العجين مدة 10 دقائق إضافية إلى أن تصير طرية جدا .
ادهنيها بقليل من الزيت .. ثم غطيها جيدا و دعيها تخمر في مكان دافئ مدة ساعة .
الآن قطعيها إلى 12 قطعة متساوية .
ابرمي كل قطعة على شكل قضيب طويل … لفيها كما هو مبين في الصورة للحصول على شكل البريدزل .
الآن في قدر عميق …. اغلي 6 أكواب من الماء مع ربع كوب من بيكربونات الصوديوم .
اسقطي حبات البريتزل في الماء المغلي مدة دقيقة … لا تسقطي أبدا البريتزل كلها في القدر .. حبة أو حبتين تكفي … أيضا البريتزل الناجح .. يطفو على السطح بمجرد ملامسته للماء .. لا ينزل القعر أبدا
رصي حبات البريتزل المسلوقة في صينية مدهونة جيدا بالزيت …
انثري فوقها السمسم أو حبة البركة أو ملح البحر
اخبزيها في فرن متوسط الحرارة مدة 12 دقيقة ألى أن تأخذ اللون الذهبي .
عيشي الآن أسعد و أمتع اللحظات مع كوب من الشاي و بضع ملاعق من المربى .