الرئيسية » أرشيف الوسم : البسطرمة

أرشيف الوسم : البسطرمة

لفائف الباذنجان والبسطرمة

1 ثمرة باذنجان كبير 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 18 شريحة بسطرمة 270 جرام فلفل رومى، مقطعة إربع 18 ورقة ريحان كبيرة 9 رات الموزاريلا الصغيرة، مقطعة إلى النصف أعواد الأسنان 1 سخنى المشواة على ارتفاع. قطعى الباذنجان إلى 9 شرائح، قطعى كل شريحة من المنتصف، بالطول. 2 ادهنى كل جانب من الباذنجان والفلفل الرومى بالزيت. تبليهم حسب الذوق. 3 اشوى الباذنجان والفلفل لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح الشرائح طرية. إتركيهم لببردوا. 4 ضعى البسطرمة فوق الباذنجان، ثم ضعى الفلفل بحيث يغطى البسطرمة. ضعى فوقهم أوراق الريحان ثم قطعة واحدة من الموزاريلا. لفيها بإحكام وثبتيها بعود أسنان. 5 كررى العملية مع باقى الكمية. يقدم الطبق مع الثوم المشوى والخبز بالأعشاب.

أكمل القراءة »

فطائر بحشو البطاطس والبسطرمة

المقادير/ للفطائر 3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة خميرة 2 ملعقة صغيرة ملح 8 ملعقة كبيرة زبدة ، قطع باردة 1 بيض مخفوق 3 ملعقة كبيرة خل أحمر 1/2 كوب ماء خليط من بيض مخفوق مع حليب للدهن سمسم غير محمص للتزيين للحشو 1 كوب مكعبات بطاطس (مسلوقة) 2 ملعقة كبيرة لبنة 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم 1/2 كوب بسطرمة( قطع صغيرة) 2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور [/ing] [pre] -يخلط الدقيق مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. -تضاف الزبدة، البيض، الخل والماء، تزاد السرعة وتعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم. -يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يختمر. -يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. -يفرد العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم يقطع باستخدام قطاعة دائرية كبيرة قطرها حوالي 15 سم بسمك 1 سم. -تخلط مكونات الحشو في وعاء صغير، تدهن دائرة العجين بالقليل من خليط البيض والحليب ثم توضع كمية مناسبة من الحشو في منتصفها. -يطبق العجين حول الحشو على شكل نصف دائرة ( مثل القطايف) ويغلق بإحكام باستخدام شوكة. -يدهن مرة أخرى بالبيض والحليب ويرش بكمية من السمسم. -يوضع على صاج ويخبز بالفرن لمدة 15- 20 دقيقة او حتى تمام النضج واحمرار السطح. -يترك ليبرد قليلاً ثم يرص على طبق التقديم.

أكمل القراءة »

لفائف الباذنجان والبسطرمة

1 ثمرة باذنجان كبير 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 18 شريحة بسطرمة 270 جرام فلفل رومى، مقطعة إربع 18 ورقة ريحان كبيرة 9 كرات الموزاريلا الصغيرة، مقطعة إلى النصف أعواد الأسنان 1 سخنى المشواة على ارتفاع. قطعى الباذنجان إلى 9 شرائح، قطعى كل شريحة من المنتصف، بالطول. 2 ادهنى كل جانب من الباذنجان والفلفل الرومى بالزيت. تبليهم حسب الذوق. 3 اشوى الباذنجان والفلفل لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح الشرائح طرية. إتركيهم لببردوا. 4 ضعى البسطرمة فوق الباذنجان، ثم ضعى الفلفل بحيث يغطى البسطرمة. ضعى فوقهم أوراق الريحان ثم قطعة واحدة من الموزاريلا. لفيها بإحكام وثبتيها بعود أسنان. 5 كررى العملية مع باقى الكمية. يقدم الطبق مع الثوم المشوى والخبز بالأعشاب.

أكمل القراءة »

سلطة البيض و البسطرمة بالشاي

8 بيضات 1 ملعقة صغيرة ملح 4 أكياس شاي 2 كوب بسطرمة, شرائح نحيفة ½ 1 كوب خس, شرائح ½ 1 كوب خس أمريكي, شرائح ½ كوب جرجير 2 فجل, حلقات 36 طماطم بيبي, أنصاف ½ كوب جبن قشقوان, مبشور 4 ملاعق طعام زيت زيتون بعض أوراق البقدونس للزينة 3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة بلو تشيز في قدر على النار, اغلي بعض الماء. ضعي فيه الملح و أكياس الشاي حتى يتغير لونه. اسلقي فيه البيض لمدة 5 دقائق. أخرجي البيض من الماء و اكسريه دون تقشيره. أعيديه إلى الشاي و واصلي سلقه لمدة 3 دقائق أخرى. دعيه يبرد. قشريه و قطعيه أنصافا. في صحن التقديم, رصي نوعي الخس و الجرجير لتغطيه. أضيفي الفجل و الطماطم و شرائح البسطرمة. رصي أنصاف البيض بحيث يكون القسم المقطوع على السلطة لتظهر تعرقات الشاي. رشي الجبن المبشور و صبي تتبيلة السلطة و زيت الزيتون و زينيها بأوراق البقدونس.

أكمل القراءة »