تخطى إلى المحتوى

البصل

البطاطا المحشية باللحم والبصل

    البطاطا المحشية باللحم والبصل هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير البطاطا المحشية باللحم والبصل وشاركينا بتعليقك.

    طاجن لحم ضاني بالبصل والبطاطا

      طاجن لحم ضاني بالبصل والبطاطا هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير طاجن لحم ضاني بالبصل والبطاطا وشاركينا بتعليقك.

      بريانى باللحم والبصل

        – 1ك لحم مكعبات
        – 1ك ارز بسمتى
        – بصلة مفرومة
        – ملعقتين ثوم
        – ملعقتين زيت
        – 1/2 حزمة كزبرة خضراء
        – كوب زبيب
        – ملعقة صلصة طماطم
        – 1 طماطم مبشورة

        البصل وجبن الرومانو

          * 4 حبات بصل أصفر حلو متوسط الحجم غير مقشر
          * ملعقة كبيرة بذور كمون
          * نصف كوب جبن قابل للذوبان
          * كوب جبن كوتيخا أو رومانو مبشور أو أي جبن قديم
          * 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضية
          * ملعقة كبيرة خل
          * ربع ملعقة صغيرة صلصة فلفل حارة (جربي صلصة تاباسكو)
          * نصف ملعقة صغيرة ملح
          * نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج مطحون
          * سخني المشواة، ثم رصي البصل غير المقشر في إناء خبيز صغير الحجم وغطيه بورق ألومنيوم. ضعي البصل في المشواة علي بعد 5 بوصات من الحرارة واشويه لمدة ساعة مع قلبه كل 5 أو 10 دقائق إلي أن يسود البصل من الخارج ويصبح طرياً من الداخل. اخرجي البصل من المشواة واتركيه جانباً ليبرد.
          * سخني الفرن حتى 375 فهرنهايت.
          * بعناية قشري حبات البصل مع مراعاة إبقائها سليمة بعد التخلص من قشرتها الخارجية السوداء.
          * قطعي البصل بالعرض إلي نصفين ثم بإصبعك أزيلي القلب مكونة قوالب من البصل المشوي سمك كل منها ثلاثة أربع بوصة، احتفظي بالقلب جانباً.
          * ثم بطني أكواب البصل بقطع البصل المشوية المنزوعة (القلب) وذلك حتى لا يتسرب الحشو للخارج.
          * حمصي بذور الكمون في مقلاة صغيرة الحجم علي نار هادئة مع هز المقلاة باستمرار إلي أن تميل البذور للون البني وتظهر رائحتها وذلك لمدة تتراوح من 2-3 دقائق. انقلي البذور إلي لوحة التقطيع وقطعيها بخشونة.
          * قطعي بقية قلب البصل وضعيه في إناء صغير وأضيفي له الجبن والكريمة وبذور الكمون والخل و صلصة الفلفل والملح والفلفل وامزجي جيداً.
          * قسمي مزيج الجبن بين قوالب البصل ثم ضعيه في إناء خبيز واخبزي البصل المحشو لمدة تتراوح من 15-20 أو إلي أن يذوب الجبن ويميل البصل للون البني قدميه ساخناً

          وردة البصل

            بصل أبيض كبير , حبة
            بيض ,2 حبة
            حليب ,0.50 كوب
            بقدونس مفروم ,0.50 كوب
            كزبرة مطحونة , ملعقة صغيرة
            كمون مطحون , ملعقة صغيرة
            بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
            كركم مطحون , ملعقة صغيرة
            شطة ,0.50 ملعقة صغيرة
            ملح , حسب الرغبة
            فلفل أسود , حسب الرغبة
            دقيق , كوب
            زيت للقلي, كوب
            – يقشر البصل ويقطع طولياً وعرضياً بواسطة سكين حادة مع ترك حوالي 2 سم من أسفل البصل ثم يوضع في وعاء به ماء مثلج حتى يغطيه ويترك بالثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يتفتح مثل الوردة.
            – يخفق البيض في وعاء عميقٍ ثم يضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق.
            – تضاف بقية المكونات مع التقليب الجيد حتى تتجانس تماماً ويصبح العجين سائلاً غليظاً.
            – يجفف البصل ويوضع في العجين حتى يغطيه تماماً ثم يحمر في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
            – يرفع البصل المحمر على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد ويقدم ساخناً ويؤكل البصل الكبير عن طريق نزع أوراقه الشبيهة بأوراق الوردة وأكلها.

            حلقات البصل الذهبية

              بصل بودرة, ملعقة صغيرة
              ثوم بودرة, ملعقة صغيرة
              بقسماط , كوب
              دقيق , كوب
              بيضة مخفوقة مع نصف كوب حليب,2 حبة
              بصل مقطع حلقات منقوع في ماء أو حليب,2 حبة
              ملح , رشة
              – نرفع البصل من الماء ونصفيه جيدا ثم نغمسه في الدقيق جيدا ثم بالبيض و الحليب.
              – نغمس البصل في البقسماط وننظفه من الزوائد ونقليه في الزيت الحار الى أن تصبح الحلقات ذهبية اللون.
              – نرفع البصل من الزيت ونجففه.
              – نضعه في طبق التقديم .

              الذرة الطازجة المنكهة

                3 أكواب من الذرة
                1 و نصف كأس من البصل الحلو المقطع
                ثلاثة أرباع كأس من البقدونس المقطع
                3 ملاعق كبيرة من عصير الحامض
                2 ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
                ربع ملعقة صغيرة ملح .
                نسخن الذرة بقشرها بالمايكرويف على حرارة عاليه حتى التبخر و حتى تصبح طرية من 7-9 دقائق .
                و عندما تصبح باردة كفاية للامساك باليد نزيل القشر و الشعر عنها,ثم نسحب الذرة من العرانيس بواسطة سكينة حدة .
                نخلط الذرة مع عصير الحامض و زيت الزيتون و البصل و البقدنس و الملح في وعاء متوسط الحجم .
                ثم يقدم مباشرة أو يبرد ثم يقدم .