الرئيسية » أرشيف الوسم : البف كريم

أرشيف الوسم : البف كريم

البف كريم مع اكواب الشيكولاتة

- يسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. - يخلط الدقيق مع الملح والسكر والفانيليا. - يوضع الماء والزبدة في إناء سميك على نار متوسطة ويترك حتى يبدأ في الغليان، ثم يرفع بعيداً عن النار ويضاف خليط الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات. - يعاد الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح كتلة واحدة ناعمة. - يرفع الخليط بعيداً عن النار ويترك ليبرد قليلاً. - يخفق الخليط في العجان الكهربائي (أو بالمضرب اليدوي ويترك يبرد). - يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) ويقلب جيداً (لا تضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتجانس الأولى مع الخليط تماماً وهكذا). - يوضع الخليط في كيس حلواني ويشكل على هيئة كرات صغيرة، في صاج فرن (يراعى عدم بروز طرف العجين بعد نهاية التشكيل) أو يتم الضغط عليها بخفة بإصبع مبلل.

أكمل القراءة »