البنجر

4 أكواب بنجر
½ كوب بصل أحمر, مقطع
½ كوب مرق دجاج
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة طعام بشر برتقال
½ كوب رمان
1 ملعقة صغيرة ملح
½ 1 كوب خس, مقطع
1 كوب خس أحمر, مقطع
1 كوب خس أمريكي, مقطع
1 كوب جبن فيتا, مكسرة
3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة الإيطالية
– في مقلاة على نار متوسطة, ضعي مرق الدجاج و البصل و بشر البرتقال و السكر. عندما تغلي, اخفضي النار و دعيها تطبخ حتى يتبخر المرق و يبقى منه مقدار ملعقتين صغيرتين.ارفعيه عن النار, دعيه يبرد قليلا. أضيفي البنجر و تتبيلة السلطة و دعيه حتى يبرد تماما. أضيفي حبوب الرمان و ملح حسب الرغبة.
– في صحن التقديم, ضعي أنواع الخس المختلفة. ضعي الجبن عليها. صبي التتبيلة و قدميها.

1 حزمة جرجير
4 أوراق خس
½ حزمة بقدونس, منتف الأوراق دون تقطيع
¼ حزمة نعناع, منتف الأوراق دون تقطيع
½ حزمة كزبرة, منتف الأوراق دون تقطيع
¼ حزمة شبت, مقطع كبير
½ عبوة مشروم كبير, مقطع أنصاف.
½ عبوة بنجر.
للصوص
¼ كوب تتبلية سلطة السيزر
¼ كوب تتبيلة السلطة الإيطالية
1 ملعقة طعام كزبرة خضراء, مفرمة ناعم جدا
جبنة بارميزان مبشورة للتزيين
اغسلي الجرجير و الخس جيدا بفركهم و رقة ورقة, و قطعيهم قطع كبيرة.
اخلطي الورقيات جيدا في صحن التقديم. رصي المشروم على الجوانب. قطعي البنجر على شكل أعواد و ضعيه في المنتصف.
اخلطي مقادير الصوص في برطمان محكم الإغلاق و رجيه جيدا. صبيه على السلطة و رشيها بالبارميزان و زينيها بالكزبرة المفرومة.

1 حزمة جرجير
4 أوراق خس
½ حزمة بقدونس, منتف الأوراق دون تقطيع
¼ حزمة نعناع, منتف الأوراق دون تقطيع
½ حزمة كزبرة, منتف الأوراق دون تقطيع
¼ حزمة شبت, مقطع كبير
½ عبوة مشروم كبير, مقطع أنصاف.
½ عبوة بنجر.
للصوص
¼ كوب تتبلية سلطة السيزر
¼ كوب تتبيلة السلطة الإيطالية
1 ملعقة طعام كزبرة خضراء, مفرمة ناعم جدا

جبنة بارميزان مبشورة للتزيين

اغسلي الجرجير و الخس جيدا بفركهم و رقة ورقة, و قطعيهم قطع كبيرة.
اخلطي الورقيات جيدا في صحن التقديم. رصي المشروم على الجوانب. قطعي البنجر على شكل أعواد و ضعيه في المنتصف.
اخلطي مقادير الصوص في برطمان محكم الإغلاق و رجيه جيدا. صبيه على السلطة و رشيها بالبارميزان و زينيها بالكزبرة المفرومة.

خس الكابوتشا
2 حبة بنجر
علبة زبادى
برتقال
ملح وفلفل
زيت زيتون
ليمون
نقوم بسلق البنجر ثم نقطعه مكعبات صغيرة.
ونضيف إليه فصوص البرتقال المقطعة والزبادى والملح والفلفل وزيت الزيتون وقليل من عصير البرتقال.
ونخلطهم جيدا. ونضعه فى طبق التقديم، ونقوم بتجميله بشرائح الخس الكابوتشا