الرئيسية » أرشيف الوسم : البيتزا

أرشيف الوسم : البيتزا

سمبوسك بحشوة البيتزا

Sambousek pizza filling

يسخن الزيت في مقلاة على النار و يقلى فيه البصل حتى يذبل . تضاف قطع الفليفلة و الطماطم الى البصل و يقلبوا لبضعة دقائق. يضاف الملح و الزعتر الى الخليط و يقلبوا قليلا . ثم ترفع الحشوة فورا عن النار و توضع جانبا لتبرد. للف السمبوسك ، يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة على أحد أطراف قطعة العجين ، و تطوى العجينة على شكل مثلث عبر مسك أحد طرفيها السفليين و ثنيه فوق الحشوة بشكل مائل . و تكرر هذه العملية في الاتجاه المعاكس لتشكل مثلثا آخر و هكذا دواليك حتى تطوى العجينة كاملة ، يستخدم بعض الماء لإقفال العجينة . تكرر العملية لباقي رقاقات العجين. يسخن زيت في مقلاة و تقلى فيه الرقاقات لتصبح ذهبية اللون.

أكمل القراءة »

البيتزا بالثوم المقليه

Fried pizza with garlic

4 كوب دقيق 1 م-ص خميرة 2 م-ك زيت زيتون 2 فص ثوم مفروم ملح يتم خلط جميع المقادير سويا و تترك العجينة حتى تتخمر ثم يتم حشو عجينة البيتزا بالجبن الرومي- جبنه موتزاريلا – الفلفل الأخضر-الزيتون الأسود-طماطم قطع البندرة- زعتر ثم تغلق العجينة جيدا و تترك عجينة البيتزا حتى تتخمر و ترتاح ثم تقلي عجينة البيتزا بالثوم في زيت غزير ساخن و تترك حتى النضج يتم دهن وجه البيتزا بالثوم بطبقه زيت مخلوط بالزعترو بالهناء و الشفاء

أكمل القراءة »

البيتزا الايطالية

pizza

كوب دقيق معلقة من الخميرة الجافة كوب ونصف من الماء الدافىء معلقة من زيت الزيتون ذرة ملح صلصة طماطم قطع مشروم او عيش الغراب شرائح بصل شرائح فلفل رومى قطع من الزيتون جبن الموتزريلا لحم مفروم أو لانشون أو شرائح من الدجاج او شرائح صدور الديك الرومى . - تذاب معلقة الخميرة الجافة فى الماء الدافىء فى اناء منفصل لمدة 15 دقيقة . - يضاف الدقيق الى اناء اخر ويقل مع الملح جيدا ثم تضاف الية الخميرة الذائبة . - تضاف معلقة زيت الزيتون الى الخليط ويقلب جيدا حتى يتماسك لتكوين عجينة ملساء - تقلب العجينة فى الدقيق لضمان عدم التصاقها باليد تحضر اناء ويضاف الية بعض زيت الزيتون ثم توضع العجينة داخلة - تغطى العجينة بفوطة وتترك لتخمر لمدة ساعة ونصف الى ساعتين - بعد تخمر العجينة وتضاعف حجمها تفرد على السطح وتقطع الى القطع المناسبة للصينية - تفرد العجينةباستخدام النشابة لتكون سمكية او رفيعة حسب الرغبة - تفرد العجينة فى صينية الخبير بشكل متساوى وتقطع الزوائد

أكمل القراءة »

البيتزا المحشوة

Stuffed pizza

مقادير العجينة: 3 كوب طحين أبيض 1 ملعقة صغيرة ملح 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية العلالي 1 ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة كامل الدسم العلالي 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة 1 كوب ماء صفار بيض للتغطية سمسم الحشوة: 1/2 كوب صلصة المكرونة بالفلفل الحار العلالي 1/2 كوب طماطم كاتشب العلالي 1/2 كوب فطر مقطع العلالي مصفاة 1/2كوب فلفل أخضر 1/2 كوب زيتون اسود شرائح 1 ملعقة كبيرة زعتر بري العلالي أخلطي جميع المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء والزيت، وإعجني جيدا حتى تصبح العجينة متماتسكة. قسمي العجينة إلى كرات بحجم الجوز وضعيها في صينية مرشوشة بالطحين. إفردي كل كرة، ثم أضيفي القليل من خليط صلصة الطماطم و طماطم الكاتشب. أخلطيها مع جميع مقاديرالحشو، ثم ضعي على كل عجينة ملعقة، ثم وأغلقيها مثل الهلال ولفي أطرافها. صفيها في صينية مدهونة، وإمسحي سطح البيتزا بصفار البيض، ثم رشي قليل من السمسم. أخبزي على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي. قدميها، وبالهناء والشفاء!

أكمل القراءة »

البيتزا باللحمة المفرومة

Pizza with meat chopped

حبة بصل مفروم ناعم. حبة بندورة مفروم ناعم. ملعقة كبيرة دبس البندورة. 0.25 كيلو لحمة مفروم ناعم. ملعقة صغيرة بهارات. 0.25 كوب زيت مازولا. ملح, حسب الرغبة. نحمص اللحمة مع البهارات والملح بالزيت. نضيف البندورة ودبس البندورة والبصل ونحمصهة وجيداً. نستخدم صلصة البيتزا باللحمة المفرومة وقت الذي نريده.

أكمل القراءة »