الرئيسية » أرشيف الوسم : البيرياني

أرشيف الوسم : البيرياني

البيرياني بالقريدس

Alberaana shrimp

روبيان أو جمبري يابس ,0.25 كيلوغرام أرز بسمتي ,3 أكواب بطاطس , ثمرة فلفل بارد وسط ,3 ثمرات طماطم ,3 ثمرات بصل ,3 ثمرات جزر , ثمرة بقدونس , باقة بقدونس صغيرة ماش منقوع,0.25 كيلوغرام بهارات مخلوطة , مقدار حسب الرغبة فلفل أسود ,7 ملاعق صغيرة حبات هيل أو حبهان ,7 حبات ليمون أسود جاف ,2 ثمرة قرفة ,2 عود زيت ,0.5 كوب لوز محمص ,0.25 كوب - انقعي الروبيان خلال فترة المساء، وفي اليوم التالي قومي يتصفيته جيدا - قومي بغسل الروبيان حتى يتخلص من جميع الأتربة والشوائب - اسلقي الأرز في ماء وافرٍ ثم صفيه جيدا - قطعي الخضراوات إلى قطع متوسطة وتضاف إلى الروبيان - اضيفي البهارات الناعمة و يكسر الليمون الجاف ويضاف ايضا - اخلطي المقادير جيدا ثم يضاف إليها البقدونس المفروم والماش مع استمرار التقليب - بعدها اضيفي الفلفل الأسود والهيل وأعواد القرفة للأرز ويقلب جيدا - ضعي قليلا من الأرز في قدرٍ حتى يمليء القاع - توضع خلطة الروبيان ثم المتبقي من الأرز، مع قليل من الزيت بالتساوي على سطح القدر، مع احكام إغلاق غطاء القدر. - ضعي القدر على نارٍ متوسطه الحرارة لمدة 20 دقيقة. - ومن بعدها على نارٍ هادئة جدا لمدة ساعة.

أكمل القراءة »