الرئيسية » أرشيف الوسم : التاكو

أرشيف الوسم : التاكو

لفائف التاكو

حبتا طماطم طازجتان منزوعة البذور ومقطعتان صغيرا حبة فلفل أحمر حار منزوعة البذور ومقطعة صغيرا ربع كوب أوراق كزبرة مقطعة شرائح ملعقة صغيرة زيت زيتون ست قطرات معجون تاباسكو أربع شرائح تورتيللا بالطحين ثمانى بيضات مخفوقة ربع كوب كريمة خفيفة لعمل الصوص، امزجي الطماطم مع الفلفل الحار ونصف كمية الكزبرة وملعقتين صغيرتين زيت ثم أضيفي معجون تاباسكو (حسب الرغبة)، وتبلي للتذوق لفي التورتيللا في محارم المطبخ ثم ضعيها في طبق الميكروويف علي درجة حرارة عالية لمدة دقيقة تقريبا قلبي التورتيللا واتركيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية إضافية اخفقي البيض مع الكريمة والكمية المتبقية من الكزبرة وتبلي المزيج ثم سخني كمية الزيت المتبقية في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة اعلي من المتوسطة، ثم اسكبي مزيج البيض وقلبي بواسطة الملعقة الخشبية، قلبي الحشو علي النار لمدة دقيقتين تقريبا حتي يتفتت معظمه ثم ارفعي المقلاة من علي النار، اغرفي بعض من الحشو في منتصف التورتيللا ثم ضعي الصوص من اعلي ولفي التورتيللا علي الحشو حتي تنغلق جيدا قدمي اللفائف مع الكمية المتبقية من الصوص وقدميها

أكمل القراءة »

سلطة التاكو مع اللحم البقري وصلصة الطماطم

لتحضير اللحم: 500 غرام لحم بقري مفروم قليل الدهن 1 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم العلالي 1 علبة فاصوليا سوداء 1 ملعقة كبيرة بودرة شيلي العلالي 1/4 ملعقة صغيرة صلصة حارّة العلالي 1/3 كوب ماء لتحضير الصلصة: 4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر الممتاز 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي لتحضير السلطة: 2 قلب خس روماني، مقطّع 1/2 كوب جبنة شيدر، مبشورة رقائق تورتيا الذرة، مخبوزة أطبخي اللحم في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة - مرتفعة حتى يصبح لونه بنّياً. أضيفي مسحوق ثوم العلالي والفاصوليا السوداء وبودرة شيلي العلالي وصلصة حارة العلالي والماء، أخلطي جيداً. دعيه جانباً ليبرد لتحضير الصلصة – إهرسي الطماطم في وعاء متوسّط، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وفلفل أسود مطحون العلالي، واخلطي جيداً ضعي الخس أولاً في طبق التقديم ثم أضيفي مزيج اللحم ورشي الجبنة. اسكبي بعض خليط الطماطم على السلطة ثم أضيفي رقائق التورتيا قدّميه بالهناء والشفاء!

أكمل القراءة »