التبّولة مع السبانخ

500 غرام من السبانخ
400 غرام من الطماطم الحمراء
35 غراماً من البصل
رشّة من الملح
رشّة من البهار الأسود الحلو
نصف باقة من النعناع
50 غراماً من عصير الليمون الحامض
75 غراماً من زيت الزيتون
50 غراماً من البرغل الناعم الأسمر
100 غرام من الأفودكادو للتزيين
حبّة من الخسّ للتزيين
يُنظّف السبانخ جيّداً، ويُغسل لمرّات عدّة، ثمّ يُصفّى. وبعد أن يجفّ، يُفرم فرماً ناعماً للغاية.
يُفرم كلّ من البصل والطماطم وأوراق النّعناع فرماً ناعماً.
في وعاء كبير، يُخلط كلّ من السبانخ والبصل والبندورة والنعناع.
مع عصير الليمون الحامض والملح والبهار الأسود وزيت الزيتون والبرغل النّاعم، بعد أن يُغسل البرغل قليلاً بالماء.
يُقدّم بارداً، ويُزيّن بأوراق الخسّ وبشرائح الأفوكادو والبندورة