تخطى إلى المحتوى

الجزر

حلوى الجزر

    10 وحدة متوسطة أو 750 غ من الجزر
    1½ أكواب أو 375 مل من الحليب
    1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    2 ملاعق طعام أو 30 غ من السمن
    ½ كوب أو 50 غ من الفستق الحلبي٬ المقطّع
    يُضاف الجزر إلى الحليب في قدر عميق ويُترك ليغلي.
    يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يجفّ الحليب.
    يُضاف حليب نستله المكثّف المحلى ويُمزج جيداً ويُطهى على نار خفيفة حتى يجفّ المزيج مع التحريك من وقت إلى آخر.
    تُضاف السمنة وتُمزج وتُطهى لمدّة 10 دقائق إضافية.
    تُزيّن الحلوى بالمكسّرات والزبيب وتُقدّم ساخنة.

    فطيرة الجبنة والجزر

      علبة جبنة سائلة.
      علبة قشطة.
      50. كوب سكر.
      علبة لوز مطحون.
      كوب حليب مكثف. كوب حليب سائل.
      5 حبة جزر مقشر ومبشور.
      50. كوب زبدة لورباك مذوبة لعمل الفطيرة.
      3 ملعقة كبيرة ماء ورد.
      3 كوب بسكويت مفتت لعمل الفطيرة.
      يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة في وعاء, ثم تُفرك المكونات جيداً مع بعضها للحصول على عجينة متماسكة. تقسم العجينة لكرتين, ثم تفرد كل كرة في صينية وتترك لترتاح قليلاً. يوضع الجزر والسكر والحليب في قدر كبير, ثم تحرّك المكونات على نار معتدلة لمدة 10 دقائق أو إلى أن يتبخّر الحليب، ثم تُرفع عن النار. يوضع مزيج الجزر في خلاط كهربائي ويُضاف إليه الحليب المكثف والقشطة والجبنة وماء الورد واللوز المطحون, ثم تُخلط المكونات لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح المزيج متجانساً. يُسكب المزيج فوق القسم الأول من العجينة, ثم يغطى المزيج بالجزء الثاني من العجينة. تخبز الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 180 مئويةٍ لمدة 45 دقيقة. – تُترك الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

      شوربة الجزر بالبرتقال

        700 جرام جزر .
        2 ثمرة بطاطس كبيرة .
        1 مكعب مرقة دجاج .
        1 ملعقة كبيرة برتقال مبشور .
        2 ورقة غار .
        عصير 2 ثمرة برتقال .
        10 جرام زبد .
        جوزة الطيب .
        ملح وفلفل
        قشري الخضروات ثم قطعيها .
        ضعي الخضروات ومكعب المرقة وملعقة البرتقال المبشور وورق الغار في كسرولة بها 2 لتر من الماء .
        انتظريها حتى تغلي ثم اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة .
        أخرجي ورق الغار ثم اخلطي المكونات معاً .
        أضيفي الزبد وعصير البرتقال والملح (حسب الرغبة) والفلفل وجوزة الطيب .
        ضعي الخليط على النار مرة أخرى لكن دون أن يصل إلى مرحلة الغليان .
        من الممكن إضافة قطرات من القشطة لتجعلي الخليط أكثر سمكاً وتماسكاً

        شوربة الجزر

          2ملعقة كبيرة زيت زيتون
          2كوب جزر مبشور
          2حبة بصل مفروم
          نصف ملعقة كبيرة من الدقيق الأسمر
          شوربة دجاج
          ملح وفلفل ، 2 عود قرنفل، 1 كوب حليب
          نضع الزيت على النار مع الجزر والبصل ، ونقلبهم جيدًا ، ثم نضيف الدقيق.
          ونتركهم على النار لمدة دقيقة ، ثم نضيف شوربة الدجاج ببطء شديد ، ونتركها لمدة 10 دقائق
          نقوم بخلط المحتويات في الخلاط لمدة 30 ثانية ، ثم نعيدهها على النار مرة أخرى.
          ونضيف إليها الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر ، إلى أن يبدأ بالغليان.
          ثم نضع الملح والفلفل والقرنفل ، ونقدمه مع تزيينه بقليل من الجزر المبشور

          المعكرونة بالجزر

            ملعقتتين من صلصة البندورة
            250 غرام (نصف كيس) من معكرونة الصدف
            بصلة كبيرة
            ملعقة كبيرة من الزيت
            جزرتان
            كوز من الذرة الطازج
            ملعقتين من الكزبرة المفرومة
            مكعّبين ماجي
            رشة ملح
            نصف ليتر من الماء
            1- نضع الزيت في القدر ونشوّح البصل بعد فرمه.

            2- نضيف الجزرتان المقطّعتان إلى قطع صغيرة فوق البصل.

            3- عندما نرى أن لون الجزر أصبح برتقالي داكن، نضيف الذرة المبروشة من الكوز.

            4- نضيف الماء فوق الخضار، ثم الملح وصلصة البندورة ومكعّبي الماجي والكزبرة ونترك الزيج يغلي.

            5- عندما يغلي المزيج نضيف المعكرونة ونغليه قليلا ثم نخفّف النار ونغطي المزيج، مع التحريك المستمر حتى تنضج المعكرنة ويصبح المزيج متناسقا.