الرئيسية » أرشيف الوسم : الجوز

أرشيف الوسم : الجوز

الكبة بالباذنجان والجوز

Kippah Balbazngan and walnuts

3 أكواب برغل أبيض ناعم 1 أو 2 م-ص ملح 1 م-ك معجون فلفل ربع كوب دقيق 1 ثمرة بصل متوسطة مقطعة 4 أقسام ماء لدعك الكبة زيت لقلي الكبة حشوة الكبة بالباذنجان والجوز 1 رأس باذنجان متوسطة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة نصف كوب جوز مفروم كوب بذور الرمان 1 فص ثوم مفروم ربع كوب دبس رمان ملح نصف حزمة بقدونس مفرومة طريقة عمل حشوة الكبة بالباذنجان والجوز يتم رش الملح فوق مكعبات الباذنجان وتترك جانباً لمدة نصف ساعة ثم يتم غسلها وتصفيتها وعصرها من الماء يتم قلى مكعبات الباذنجان في الزيت الساخن ثم يتم صفيتها يتم خلط الباذنجان مع الجوز وبذور الرمان والبقدونس والثوم ودبس الرمان طريقة عمل الكبة بالباذنجان والجوز يتم غسل البرغل بالمائ الساخن ويصفى ثم يتم نقع البرغل في كوب ماء ساخن إلى ان يمتص البرغل الماء ثم يتم إضافة الملح ومعجون الفلفل والبصل والدقيق إلى البرغل ويتم دعك المزيج جيدا ثم يتم وضع البصل يتم قرص الكبة إلى كرات صغيرة شكلها بيضاوي ويتم تسخين الزيت وتقلى فيه أقراص الكبة حتى تصبح ذهبية ويتم تصفيتها من الزيت يتم قطع ربع كل قرص كبة من الأعلى، ويحشى كل قرص بالقليل من الحشوة يتم رصف أقراص الكبة المحشوة فوق مهد من بذور الرمان وتقدم بالكبة بالباذنجان والجوز باردة أو ساخنة وبالهناء والشفاء

أكمل القراءة »

سلطة الروكفور والعنب مع الجوز

Roquefort authority and grapes with walnuts

القليل من الزبدة 2 ملعقة كبيرة سكر 50 جرام جوز 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 8 ورقات خس 100 جرام جرجير 50 جرام العنب 1 أولا تحميص الجوز بالسكر: سخنى الزبدة والسكر في مقلاة صغيرة، ثم أضيفى إليها الجوز. إطهيه على نار خفيفة لمدة حوالي 5 دقائق، حتى يغطى الجوز بطبقة الزبدة المسكرة ويصبح مقرمش. إقلبيه على صينية خبز مدهونة بالزيت، وإتركيه ليبرد قليلا، ثم قطعيه قطع كبيرة. 2 صوص السلطة:اخفقى الخل وزيت الزيتون معا حتى يخلط جيدا، ثم تبليها بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة. 3 للتقديم، قطعى أوراق الخس وضعيها في وعاء مع الجرجير. قطعى العنب إلى أنصاف، وأزيلى البذور، ثم أضيفيها إلى الوعاء مع معظم كمية الصوص. قلبى بلطف كل المكونات سويا، ضعى السلطة فى طبق التقديم ورشى عليه الجبنة وإنثرى الجوز على الوجه. 4- رشى ما تبقى من الصوص فوقهم.

أكمل القراءة »

براونيز بالجوز

Brownies with walnuts

- 1 كوب دقيق. - 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - 2 كوب زبد. - 4 أكواب حبيبات شيكولاتة بالحليب. - 1 ¼ كوب قطع شيكولاتة داكنة. - 6 بيضات كبيرة الحجم. - 1 ½ ملعقة صغيرة قهوة مركزة. - 3 ملاعق كبيرة ماء مغلى. - 2 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة. - 1 كوب سكر. - 2 ¼ كوب جوز مجروش 1 - سخني الفرن على حرارة عالية، ويدهن قالب كيك مربع بالزبد وينثر عليه الدقيق 2 - ضعي الزبد و2 كوب من حبيبات الشيكولاتة بالحليب وقطع الشيكولاتة الداكنة فى وعاء عميق، ويترك الوعاء على حمام مائى على نار هادئة، مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تذوب المكونات وتمتزج ببعضها جيداً. 3 - ارفعي مزيج الشيكولاتة والزبد من على النار، ويترك لحوالى 15 دقيقة حتى تهدأ حرارته. 4 - ضيفي الماء المغلى إلى مسحوق القهوة المركزة فى وعاء صغير، ويقلبان جيداً حتى تذوب القهوة فى الماء، وتترك حتى تهدأ حرارتها. 5 - فى وعاء كبير،قلبي البيض والقهوة المركزة والفانيليا والسكر بالمضرب اليدوى بهدوء حتى تمتزج المكونات معاً. 6 - ضيفي مزيج الشيكولاتة إلى مزيج البيض بالتدريج، مع الإستمرار فى التقليب السريع حتى يمتزجا معاً، ثم يترك الخليط قليلاً حتى يبرد. 7 - فى وعاء آخر، انخلي الدقيق والبيكنج بودر والملح معاً. 8 - فى وعاء عميق، اخلطي الجوز المجروش و2 كوب من حبيبات الشيكولاتة بالحليب مع ¼ كوب من خليط الدقيق ، وهو ما يحفظ الحبيبات من السقوط فى قاع القالب أثناء الخبز. 9 - ضيفي خليط الدقيق إلى مزيج الشيكولاتة والبيض، ويقلب به حتى يمتزج معه تماماً. 10- ضيفي الخليط إلى مزيج الكيك، ويقلب به بالملعقة حتى يتوزع به جيداً. 11- اسكبي مزيج البراونيز فى الصينية المعدة، ويسوى أعلاه بالملعقة. 12- اخبزي البرونيز فى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم تخرج الصينية من الفرن، وتطرق أطرافها على حافة الطاولة لإخراج البخار المحتبس من بين الكيك وجوانب الصينية. 13- تعاد صينية البراونيز إلى الفرن مرة أخرى، وتخبز لمدة 15 دقيقة ويختبر نضجه بواسطة حرف سكين. 14- اخرجي البراونيز من الفرن، ويترك حتى يبرد تماماً، ثم يخرج من الصينية ويترك فى الثلاجه لمدة 30 دقيقة، ويقطع إلى مكعبات ويقدم.

أكمل القراءة »

كيكة النسكافيه والجوز

walnut cake

4 بيضات ملعقة كبيرة فانيليا كوب ونصف سكر نصف كوب زيت كوب حليب 3 ملاعق صغيرة نسكافيه 2 كوب طحين 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر كوب جوز مطحون خشن لتزيين الكيكه: كيس دريم ويب ثلث كوب حليب ملعقة صغيرة نسكافيه 3 ملاعق كبيرة سكر جوز مطحون خشن شوكولاته مبشورة بس انا ما حطيت لان ما عندي اخفقي البيض والفانيليا والسكر والزيت والنسكافيه عدل مدل. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والجوز وبعدين ضيفيه الى خلطة البيض بالتدريج وبالتناوب مع الحليب. صبي الخليط في صينية مدهونة حطي الصينية في فرن حرارته 350 درجة لمدة 35 دقيقةـ ولما تستوي طلعيها من الفرن وخليها لتبرد. أثناء ماهي تبرد ذوبي النسكافيه والسكر في الحليب و اخفقيه مع الدريم ويب. حطي الكيكة في صحن طبق التقديم وزينيها بالدريم ويب وحطي عليها الجوز والشوكولاته.

أكمل القراءة »

ساندويتش الدجاج بالجوز

Sandwich chicken with walnuts

مكونات الدجاج ½ كوب خل قليل من الملح عصير ثمرة ليمون واحدة عودان زعتر طازج 4 شرائح من صدور الدجاج المخلية (كل شريحة تزن حوالي 120 جرام) ½ كوب كريمة منزوعة الدسم ثمرتان تفاح مقطعة إلى أجزاء صغيرة ½ كوب كرفس مقطع إلي مكعبات ¼ كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج ومقطع إلى أجزاء صغيرة ¼ كوب جوز مقطع إلى أجزاء صغيرة ومحمص ملح وفلفل مكونات الساندويتش رغيفان خبز 4 أوراق خس كبيرة مع تقطيعها إلى شرائح في إناء كبير يخلط الملح والخل والفلفل وعصير الليمون والزعتر. توضع شرائح الدجاج وتغطى بالماء وتترك حتى الغليان. تخفض درجة حرارة الموقد ويترك الخليط حتى الغليان لمدة 10 دقائق، ثم يرفع الخليط من على النار وتترك شرائح الدجاج في السائل كما هي لتهدأ. في إناء كبير تخلط الكريمة والتفاح والكرفس والبصل الأحمر والبقدونس. بعد تمام هدوء شرائح الدجاج، يتم انتشالها من السائل (مع ترك السائل جانباً). تقطع شرائح الدجاج إلى أجزاء صغيرة، ويضاف إليها خليط الكريمة مع التقليب الجيد. تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم يضاف الجوز. يوضع طبق الدجاج في الثلاجة حتى يقدم للتناول. يقسم كل رغيف خبز إلى نصفين، ويحشى كل نصف بالدجاج مع شرائح الخس

أكمل القراءة »

فوائد الجوز

walnuts

اكتشف العلم فوائد جمة للمكسرات و مدى تأثيرها الإيجابي في صحة الجسم و العقل معا ، اسمحي لنا اليوم أن نعد لك بعد خصائص فاكهة الجوز أو كما تسمى أيضا عين الجمل . انها نوع من المكسرات ذو طاقة عالية حيث يحتوي 100 غرام على 583 كيلو كالوري ، غنية بالدهون مع كمية مسكر من 35 إلى 60٪ ، من …

أكمل القراءة »

كيك سويدي بالجوز

cake-with-walnuts

2 كوب سكر بيضتان (يتم خفقهما جيداً) 1 كيلو أناناس مقطع إلي أجزاء صغيرة 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1/2 كوب جوز مقطع إلي أجزاء صغيرة 250 جرام كريمة مخفوقة جيداً 125 جرام زبد 3/4 1 كوب سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1/2 كوب جوز مقطع إلي أجزاء صغيرة تخلط جميع مكونات الكيك جيداً . تصب في صينية مدهونة بقليل من الزبد وتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة . تخفق مكونات الحشو بمضرب اليد أو في الخلاط الكهربائي ثم توضع علي الفور فوق الكيك الساخن.

أكمل القراءة »