الرئيسية » أرشيف الوسم : الحبار المقلي

أرشيف الوسم : الحبار المقلي

الحبار المقلي مع صلصة التارتار

Fried squid with tartar sauce

½ كيلو حبار طازج 4 ملاعق طعام زيت زيتون 2 فص ثوم مطحون ½ حزمة كزبرة مفرومة 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة ملح وفلفل أسود 1 ليمون مكونات ر صلصة التارتار: 1 كوب مايونيز 3 ملاعق طعام مخلل خيار مقطع قطعا صغيرة 1 بصل صغير مفروم 3 ملاعق طعام زيتون أخضر شرائح 1 بيض مسلوق مقطعة ناعم ½ عصير ليمون 3 ملاعق طعام بقدونس طازج مفروم ملح وفلفل أسود لتحضير صلصة التارتار إخلطي جميع المكونات الخاصة بالصلصة ثم قدميها مباشرة او إحتفظي بها في الثلاجة لحين الحاجة. لتحضير الحبار إغسلي الحبار ثم بإستخدام سكين حادة إقطعيه إلى نصفين وأضيفي علية زيت الزيتون وإنقعيه لمدة ساعتين سخني طاوة أو صينية شواء مدهونة بالزيت لتصل إلى درجة حرارة عالية. ضعي الحبار المنقوع على أوراق التنشيف ثم ضعية في صينية الشواء الساخنة واتركية يشوى لمدة دقيقة أوحتى يتجعد الجزء الخارجي ويخرج لب الحبار . رشي الثوم والكزبرة المفرومه وأضيفي الملح والفلفل وأتركيه ينضج لمدة 30 ثانية ثم أعصري عليه الليمون قدمية مع صلصة التارتار المعدة سابقاً

أكمل القراءة »