الرئيسية » أرشيف الوسم : الحبار

أرشيف الوسم : الحبار

سلطة الحبار المقلي

Authority fried squid

240ج حبار, حلقات 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل عصير ½ ليمونة زيت غزير للقلي 2 ملعقة صغيرة معجون الثوم ½ 1 كوب خس, شرائح 1 كوب جرجير عصير ليمونتين 3/1 كوب خيار, مكعبات 1 كوب طماطم, أثمان ½ كوب جبن أبيض, مكعبات 2 ملعقة صغيرة أوريغانو 3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة الثاوزند آيلاند لعجينة القلي 6 بيضات, مفصولات 1 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة فلفل 2 ليمونة, أثمان للزينة في وعاء, اخلطي معجون الثوم و عصير الليمون و الملح و الفلفل. ضعي حلقات الحبار في التتبيلة السابقة, غطيها و دعيها جانبا لمدة نصف ساعة. في وعاء صغير, ضعي مكعبات الجبن و رشيها بالأوريغانو و اعصري عليها ليمونة. في وعاء زجاجي كبير, اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 10- 15 دقيقة أو حتى يتحول إلى رغوة متماسكة. بالتدريج أضيفي الدقيق و قلبي بالملعقة بعد كل إضافة. أخيرا أضيفي صفار البيض و الملح و الفلفل و قلبي. اغمري حلقات الحبار في الخليط السابق و اقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون. ضعيه على ورق النشاف حتى يبرد. في صحن التقديم, ضعي الخس و الجرجير. ضعي فوقهما الخيار و الطماطم و الجبن بتتبيلته و اعصري باقي الليمون. صبي تتبيلة السلطة و رصي حلقات الحبار على السطح.

أكمل القراءة »