الرئيسية » أرشيف الوسم : الحمام المحشو بالأرز

أرشيف الوسم : الحمام المحشو بالأرز

الحمام المحشو بالأرز

Pigeons-stuffed-with-rice

ملعقة صغيرة سكر. 3 كوب أرز. حبة ليمون. ملح وفلفل وشطة، حسب الرغبة. 3 حبة بصل. 4 حمامة حمام مع الكبد والقوانص الخاصة بهم. نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيدًا. نضع المزيج على الحمام من داخلة وخارجه ويترك 3 ساعات على الأقل. نسلق الحمام “نضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبة ويترك حتى تمام النضج”. نضع الحمام في مصفاة ونعصر عليه ليمون. نحضر إناء صغير نمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطة “حسب الرغبة”. نرش هذا المزيج على الحمام. نجهز أرز الحشو نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل على ملعقة سمن ونقلبها علي النار حتي يتحول لونها للأصفر. نضع عليها الكبد والقوانص المقطعة قطع صغيرة ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت. نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء مع ملح وفلفل “كمية حسب الرغبة” ونتركه حتي يتشرب. نرفعه من على النار بعد التشرب للماء. ونحشو الحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل ونصفها الآخر بالأرز. نضع الحمام في سرفيس ونضعه في الفرن تحت الشواية حتي يحمر من جميع الجوانب. نضع باقي الأرز علي نار هادئة حتى تمام النضج. يقدم معي الشيبس والأرز المعد سابقًا.

أكمل القراءة »