الحمص بالطحينة

3 أكواب من حبوب الحّمص اليابس
فصّا ثوم، مهروسان
نصف كوب من الطحينة
نصف كوب من عصير الليمون
ربع كوب من ماء سلق الحمّص
ملح (حسب الذوق)
زيت زيتون
ينقع الحمص في الماء لفترة، ثُمّ يُسلق (يُحتفظ بالقليل منه للزينة).
يُوضع الحمّص في خلاّط الطّعام، ويُهرس.
يضاف إليه الثّوم، وعصيراللّيمون، والطحينة، وماء بارد، وبعض الملح.
يُمزج الخليط جيداً.
يُفرد في طبق التقديم ويُزَيَن بما احتُفِظ به من حبات الحُمّص المسلوقة.
يُصَبُّ فوقَه القليلٌ من زيت الزّيتون.